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速凍水餃的食用禁忌

  餃子是中國的傳統面食，用薄薄的餃子皮包裹各種美味的餃子餡，用水煮至晶瑩剔透，蘸著作料，回味無窮。但你知道嗎吃餃子也是有食用禁忌的。讓我們通過接下來的文章一起來了解一下。

  1、胃腸道功能較弱或有、十二指腸潰瘍的人、功能性如常拉肚子的人、胃腸道手術后處于恢復期的人：要不吃或少吃韭菜、芹菜餡的餃子，因為這類青菜所含的纖維較高，會增加胃腸道的負擔。

  2、、：餃子中的油不可過多，青菜的量也不可過大。

  3、：盡量吃用瘦肉做的餃子，用纖維較少的青菜，以免。

  4、患者：盡量不吃用海鮮做的餃子，因為海鮮中呤的含量較高，吃海鮮餃子易使導致發作的呤攝入超標。

    水餃 1.面粉:面粉務必采用高品質、雪白、面條度較高的精，有標準的能用水餃專用粉。針對潮解、結團、發霉、霉變、包裝損壞的面粉不可以應用。針對新面粉， [2] 因為在其中存有胰蛋白酶的力活化劑硫氫基化學物質，通常危害面糊的拌和質量，進而危害水餃制品的質量，對于可在新面粉里加一些陳面粉或將新面粉置放一段時間，使在其中的硫氫基團被空氣氧化而喪失活性。有的加上一些質量面包改良劑也可，但是會增加生產制造成本費又不容易把握和操縱，一般麻煩應用。面粉的質量立即危害水餃制品的質量，應非常高度重視。

裝袋稱重包裝

 1.裝袋:速凍餃子好就能裝袋。在裝袋時要剔除爛頭、損壞、裂開的餃子及其相互連接在一起的兩連餃、三連餃及多連餃等，.還應剔除異型、落地式、已解除及受環境污染的餃子。不可裝進面糊、面塊和過多的小麥面粉。禁止包裝未冷凍優良的餃子。 2.稱重:規定計量檢定，禁止凈重小于國家計量檢定規范和政策法規規定，工作中要常常效正計量檢定。