真空扒雞滅菌釜供應歡迎來電 諸城眾工

兩種殺菌方式的特點介紹 殺菌鍋的種類有兩種，一種是通過蒸汽來殺菌，而另外一種是加壓靜止的方式進行菌類的減少。兩種方式各種長處，這里簡單介紹一下前者。

其實蒸汽殺菌的操作還是比較繁瑣的，是整個操作流程是成批量進行，機械化的操作讓是蒸汽殺菌的特點。

操作的重點就是將容器放在殺菌空間內，然后再連接飽和的蒸汽制造機，在殺菌空間內部，保證在殺菌的過程中，一直有源源不斷的蒸汽進入和低溫蒸汽的排出。

保證溫度的均衡，在殺菌過程中也是比較難控制的一個點。要控制整個過程的溫度在穩定的狀態下，才能更均衡的對產品進行殺菌。

蒸汽的極大的特點就是在殺菌的時候整個是沒有死角的。可以照顧到產品的每一處地方。這樣的特點完全保證了殺菌的完整性，而且維持產品的特點。

適用于容器有：鋁箔袋、高溫蒸煮袋等軟包裝食品；馬口鐵罐、鋁罐等金屬容器；PP瓶、HDPE瓶等耐高溫塑料容器和玻璃容器。

  廣泛應用于肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

本廠始終堅持“以質量求生存，以信譽求發展，以管理增效益，以服務做后盾”的企業宗旨，堅持以人為本，期待新老朋友洽談合作，共創輝煌。

經大火熬煮的魚湯溶出的營養物質稍高；鳙魚經宰殺后放置不同時間，其基本營養物質的溶出比較相似。在感官面，鳙魚宰殺后放置6個小時、魚水質量比為1：4、中火熬煮2小時，其感官評價得分較高。當盛裝產品的殺菌框推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。其次研究了加熱殺菌對魚湯營養成分的影響，采用121℃，30min和118℃，4.5min殺菌條件，分別測定了對熱殺菌前后魚頭湯的營養成分含量變化。結果表明：經高溫殺菌后魚頭湯中的粗蛋白、粗脂肪、氨基態氮等基本成分均呈下降趨勢，氨基酸含量也發生顯著變化，但殺菌對礦物質的影響很小。