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冬季飲食養生

寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。

這里說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

而冬季的常見蔬菜山藥，含有優良的蛋白質和淀粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

   《黃帝內經·靈樞·本神篇》在精辟論述生命生成和養護的基礎上，明確指出：“故智者之養生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔。如是，則僻邪不至，長生久視。”而在這段足以作為中醫養生原則的經典語言中，《黃帝內經》首先把能夠參與養生的人界定為智者，接著提出了養生的三個和諧，即人與自然和諧、心態和諧、身體和諧。其中人與自然和諧是總綱，強調人的心態和身體的調節一定要符合自然。飲食養生營養學十分重視和強調食物的酸堿性，不是憑口感，而是看食物攝入人體內經過代謝轉化后，在體內最終代謝產物是呈酸性還是堿性。