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什么是蔬菜農殘

一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。 蔬菜中農藥殘留的問題由來已久，據調查顯示，我國農藥需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用農藥多的國家。而許多農藥是有毒的，使用農藥后，農作物帶有農藥殘留，令農作物中含有毒。這就是農殘，農殘嚴重威脅著我們的健康。

食用蔬菜農殘超標的蔬菜會導致的后果  

很多人不僅喜歡吃果蔬，而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養價值，喜歡帶著皮一起吃。但是這里有一個基本的衛生前提，就是去凈殘毒。蔬果殘留農藥的主要類型是有機磷類和有機氯類。長期食用沒有清洗干凈帶有農藥殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。

白菜雖然外層包裹著內層，但是正常生長的情況下，農藥是從土壤根部進入的，這時“里外”的農藥殘留是一樣的，僅僅清洗外表是洗不干凈的。洗了白菜時一定要一片一片掰開了清洗。

看起來嬌嫩的菜花也容易出現農藥殘留。因為菜花比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在采摘之后，往往會在菜花上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致菜花上的農藥無法揮發。另外，由于菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。

哪些蔬菜和水果的農藥殘留比較多？

與農藥殘留有關的健康風險通常集中在相對較少的幾種水果和蔬菜上，因此要了解哪些果蔬容易殘留農藥并采取適當的預防措施，比如更徹底地清洗、剝皮，或者是考慮購買有機的這種果蔬。

那么，哪些水果和蔬菜會殘留更多的農藥？

答案是：蘋果，芹菜，草莓，桃子和菠菜。它們經常被列為具有高含量的農藥殘留。