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吃素的好處

　　一、吃素的好處

　　1、下降患的危險

　　某些研討指出，食肉與結(jié)有適當(dāng)密切的關(guān)系。

　　2、益壽延年

　　根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研討，素食者比肉食者更能長命。據(jù)了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患及心臟病和其他疾病的危險低，平均壽命高，令人驚嘆。

　　3、下降膽固醇含量

　　素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量假如太多，這往往會形成血管阻塞，成為、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少擔(dān)負(fù)

　　各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動物血液時，更加重了的擔(dān)負(fù)。

　　5、改進(jìn)消化

　　果蔬中含有豐富的纖維，有利于改進(jìn)消化功能。

純素食的風(fēng)險

　　一、純素食的風(fēng)險

　　素食主義者容易缺少鐵和維生素B12，由于他們不食用肉類或其他富含養(yǎng)分的動物產(chǎn)品。幸運(yùn)的是許多植物中都含有鐵，許多包裝食品中都富含B12。

　　素食者也能夠考慮服用鋅彌補(bǔ)劑，由于富含鋅的植物很少。美國心臟協(xié)會主張每天攝入15-18毫克鋅。但不要彌補(bǔ)過度，鋅太多也不是一件好事，會導(dǎo)致體內(nèi)缺銅。

　　1.神奇的豆類

　　豆類真的是一個神奇的食物！它富含蛋白質(zhì)，而且由于種類很多，所以被廣泛用于餐飲傍邊。

　　一杯（100克）煮熟的大豆含有23克的蛋白質(zhì)。一杯（100克）煮熟的四季豆、黑豆、蕓豆和鷹嘴豆含有13-15克蛋白質(zhì)。

　　30克的鷹嘴豆泥就包括7克蛋白質(zhì)，另外還能夠再加一些新鮮蔬菜，如胡蘿卜和青椒。

　　2.豆?jié){

　　豆?jié){作為牛奶替代品廣受歡迎。1杯豆?jié){中含有7-9克蛋白質(zhì)。

　　假如時間足夠，早餐能夠喝麥片豆奶，假如時間比較嚴(yán)重，能夠喝一杯奶昔。

　　在半杯豆奶中參加新鮮草莓和香蕉，養(yǎng)分會更加足夠。

素食與運(yùn)動表現(xiàn)

　　素食與運(yùn)動表現(xiàn)

　　幾乎沒有任何妥善打開的調(diào)查研究可以確定素食是否會影響運(yùn)動表現(xiàn)，事實(shí)上有許多優(yōu)異的運(yùn)動員都是素食主義者。

　　但是，假如素食運(yùn)動員沒有攝入足量的卡路里為運(yùn)動供應(yīng)能量，或許確實(shí)會存在影響表現(xiàn)的狀況。體重減輕對任何一名進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練的運(yùn)動員來說都是十分需求注重的事。為防備在強(qiáng)化訓(xùn)練中的體重減輕，運(yùn)動員應(yīng)較平常攝入更多卡路里以堅持體重。

　　流行趨勢——新素食主義

　　新素食主義者認(rèn)為，素食代表著一種“不受污染”的文明品位和現(xiàn)代認(rèn)識。吃出健康、吃出美麗、吃出修長，是新素食主義者尋求的方針。新素食主義發(fā)起不徹底拒絕肉食，他們所奉行的是基本茹素，堅持動植物食物混食的飲食準(zhǔn)則，這與傳統(tǒng)理念上的茹素大相徑庭。

　　從營養(yǎng)學(xué)角度看，素食和肉類的食物都可以供給豐富的營養(yǎng)成分，但素食在營養(yǎng)成分方面看并不能徹底滿足人體需要，如不能供給人體所需的所有氨基酸，營養(yǎng)價值就差一些。長時間不吃動物蛋白會造成下降，引起健康危機(jī)。因此，我們發(fā)起素食要恰當(dāng)，做個新素食主義。長時間吃素食是不太提倡的，可是恰當(dāng)?shù)某运厥常鋵?shí)對人體是有很大優(yōu)點(diǎn)的。

素食是種生活方式

　　假如你身邊有茹素的朋友，或許會有這樣的經(jīng)歷：當(dāng)你大口吃肉時，會遭到對方的說教。

　　有純素食奶酪公司創(chuàng)始人就說「有的純素食者很勇于表達(dá)自己的飲食信條，可能對吃牛扒的人苦口婆心，這跟批判人家的政治觀念一樣惹人反感。誰會喜歡跟訓(xùn)斥自己的人一起吃飯？」

　　我自己就葷素都吃，自然是沒什么資歷經(jīng)驗(yàn)大家。這也是為什么咱們在書里僅僅主張大家能「偶爾茹素」，做個「彈性素食者」。

　　之前我跟許多素食朋友聊過，有人就說，當(dāng)一件事凡是要靠「堅持」才能繼續(xù)做下去的時分，那或許就該停下了。茹素也是如此。食物是要給人以幸福感的，假如讓你感到有壓力，未必是合適自己的飲食方式。

　　我也在這本書的自序里講過「偏即是重」的理念。一塊五花肉有它的豐盈潤澤，一朵西藍(lán)花也有它的蔥翠活力。你沒必要遵從誰的主張，你需求做的僅僅聆聽自己身體的訊息。當(dāng)它需求放松的時分，給它以蔬菜的靈氣。

　　我喜歡的北野武有一句名言「無聊的人生，我死也不要」。

　　哼，對我來說，「無聊的照料，我餓也不吃」。