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鑒定檢測

采樣依據和采樣人員的確定

在樣品或產品標準中對采樣方法和數量都做出了相應的規定，應嚴格按照標準進行采集。對政府部門指令性的檢驗任務，要嚴格按照細則或規范要求來隨機抽取檢驗樣品。采樣人員必須熟悉相關樣品或產品的采集標準和方法，堅持原則，擁有較高的職業道德，同時應持證上崗。在有條件的清況下，做到采樣和檢測分離，采樣時必須有兩人或兩人以上在場。

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食品檢測

威士忌酒是一種常見的烈性酒。由于威士忌酒零售價格普遍較高，市面上充斥著大量偽劣商品。普遍的一種方式是將威士忌酒的主要已知化學成分加入某種低價烈酒中，以“人造產品”冒充威士忌；另一種造假就是以次充好，夸大威士忌陳釀的年數。

氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）在威士忌酒表征分析中的廣泛應用，非常有效地幫助實現酒中揮發性和半揮發性化學成分的鑒定。同時，利用 Thermo Scientific? Q Exactive? GC質譜儀出色的分析表現來對不同產地、年份、和類型的威士忌酒進行輪廓描繪分析。

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我們在對食品中“闖入”的菌株進行鑒定的時候，可能會遇到生化鑒定試劑種類難于選擇、鑒定率低、或者是鑒定周期過長的情況。這不僅耗費大量的人力物力，還浪費了寶貴的時間。對于企業而言，如果由于產品被微生物污染，導致檢測周期過長，勢必會造成大的經濟損失。因此快速鑒定微生物的需求也變得越來越強烈。

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實時熒光定量PCR肉類成分鑒定檢測服務

聚合酶鏈式反應(polymerase chain reaction，PCR)技術是經典的分子生物學技術，通過設計特異性引物，擴增出特定目的DNA片段，經瓊脂糖凝膠電泳分離不同大小的DNA片段，以用于鑒別和檢測。PCR技術用于肉類鑒別，關鍵在于能夠找到各類物種特異性的基因片段，并設計引物擴增目的片段。實時熒光定量PCR技術是在常規PCR反應體系中加入熒光基團，根據熒光信號的強度，利用標準曲線、Ct值等對未知模板進行定量分析的方法。

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