德國白啤廠商價格合理「多圖」

艾爾酵母，是一種廣泛用于面包饅頭等食品及釀酒的酵母，在制作啤酒時其酵母菌漂浮在液體的頂部，典型的發酵溫度在16~25攝氏度之間，發酵速度較快，因此，艾爾酵母也被稱為“上發酵”酵母，與之相反，拉格酵母，又稱“下發酵”酵母，發酵時位于容器的底部，發酵溫度通常在4~11攝氏度之間，發酵速度較慢，艾爾酵母個性張揚，在發酵時會產生較多次生代謝的物質，會讓啤酒風味更復雜多樣。