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發布時間:2021-04-13 08:20  





襄陽牛肉面培訓到汪大膽,隨到隨學,學會為止
襄陽特色牛肉面 牛雜面 牛油面是襄陽人喜歡的早餐,它特點是這一辣二麻三鮮,味道可口 回味悠長,這家襄陽牛肉面雖然隱藏很深但是味道真的很地道。
襄陽牛肉面口吃就被面的味道驚艷到了。看起來是滿滿的紅油,其實并不是太辣,入口就被醇厚的牛油香擊中,回味中又是牛骨湯的鮮美。面必須是這種粗粗的堿水面才正宗,硬硬的口感,嚼勁十足。區別于無錫的面,這個面真的很不一樣,別有一番風味。
除了牛肉面,熱干面也是湖北人愛的面食之一。熱干面的主料就是面條,這種面條和其他的面條稍有一點不同,在做面條時,要加入少許堿水,這樣做出的熱干面才會有勁道。待水開時,把面條抖散下入沸水鍋中,趁面還有點硬心,快速撈出瀝干、晾涼。為防止面條互相黏連,在面上淋上香油。一碗熱干面所在,當然是芝麻醬啦!只有配上好的芝麻醬,才能聞起來香,拌起來香,吃起來更香!對于不愛吃芝麻醬的小編來說,都忍不住說一句:真香!.

湯桶熬制高湯的專業設備
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高湯的純度會直接影響到一碗面的整體口感,一般高湯都需要經過長時間的熬煮之后,才能將其作為面條的底湯,目的是為了提鮮,使得面條更美味。
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佐料筒盛放各種調料
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一碗襄陽牛肉面看似簡單,但是其中用到的調料可不簡單!
每家面館的打料板上都會放上許多佐料筒,它們的功能在于將調料分門別類的放好,不至于在使用的時候手忙腳亂,甚至漏放多放。
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佐料蠱盛放比較精細的佐料