全自動豆腐串機(jī)蘭花豆干機(jī)供應(yīng)商服務(wù)介紹

  壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到螺桿電動壓榨機(jī)榨位下，將模型框?qū)訉又丿B，共放入5—8層，在上面一層模型框上鋪壓一塊面板，使螺桿壓板對于正面板，開動電機(jī)下壓，使其豆腐花內(nèi)漿水排出，壓至控制厚度時，將電機(jī)倒轉(zhuǎn)停止下壓。

  劃呸：將模型框子逐一取下，揭開布包，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭開布包，成型的豆腐干坯即脫脂出來，用刀先修去坯邊，再把豆干坯切成5×5厘米方塊。

  鹵煮：以每1000塊豆腐干，五香粉16g，白砂糖15g，精鹽20g，營養(yǎng)增鮮劑5g，料酒5g，特香靈5g，醬油50g，山梨醇液120g，天博E50227菜味王A5g,和水1000g。切塊：由于手工壓制是大木箱壓制豆腐，所以壓制之后要求按規(guī)格切制成小塊。根據(jù)上述配料將調(diào)味漿料煮開5分鐘后，加入小塊豆腐干鹵煮，煮開5分鐘后改成小火，燜燒1—2小時后撈出。

  真空包裝：將鹵煮完成的豆腐干按重量或塊數(shù)裝袋進(jìn)行抽真空包裝，檢查有無漏氣現(xiàn)象。

  殺菌：包裝完成的產(chǎn)品必須在殺菌窯內(nèi)殺菌，蒸氣壓力為4—6強(qiáng)度，溫度120度殺菌20分鐘，以達(dá)到完全有效的殺菌結(jié)果。

  外包裝入庫：適當(dāng)冷卻后進(jìn)行外包裝，外包裝一般采用彩印紙盒，包裝完畢后入庫。

豆腐的營養(yǎng)特點(diǎn):

（1）豆腐蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16。4%，雞蛋含量14。豆制品機(jī)械條件不允許的時候只能通過手工篩選，這是一個比較繁瑣的過程，需要耐心和細(xì)心，也適合一般的手工作坊，一定不要怕麻煩仔細(xì)的篩選，稍有疏忽就有可能造成不必要的損失，導(dǎo)致工作停頓影響生產(chǎn)。7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

（2）脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量高，常作為食用油脂的原料。豆油是常用的烹調(diào)油之一。

（3）零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇很少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

（4）含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的較好選擇的話，那么豆制品無疑就是很好。

（5）含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

（6）富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來源。

烹飪方法

眾所周知：豆腐串屬營養(yǎng)味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可與燒餅、烙饃（就是薄薄的面餅）配食，亦可做風(fēng)味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，我個人比較喜歡吃烙饃豆腐串。下面我分享一下我的做法：

1.買適量雞排，洗凈后加大料、姜片、蔥段、加滿水小火慢燉1--2小時后加鹽，然后放入豆腐串適量小火慢燉0.5-1小時出鍋。

2.把豆腐串取出，放芝麻醬、辣椒面、香菜，卷入烙饃中即可食用。

在購買全自動豆腐機(jī)器的時候，價(jià)格只是我們考慮的較小的一部分，合適的機(jī)器才是重要的。當(dāng)溫度降至70-80°時，添加大豆質(zhì)量2%-4%的硫酸鈣等鈣鹽，使之凝固。你有可能問的是一家豆制品機(jī)器代理商，代理商肯定就有代理費(fèi)，這就導(dǎo)致了豆腐機(jī)器價(jià)格很高，你也有可能問的是小型做豆腐機(jī)器，小型豆腐機(jī)器有的型號價(jià)格很低，但機(jī)器并不是適合你用的。

　　所以我們在購買全自動豆腐機(jī)器的時候，我們不能一味地聽機(jī)器的價(jià)格，我們要詳細(xì)了解機(jī)器的材質(zhì)、機(jī)器的性能、機(jī)器的廠家實(shí)力和后期的售后服務(wù)等很多因素，重要的是我們要找到適合自己的豆腐機(jī)器，這樣我們才能買到自己不后悔的豆腐機(jī)。