福州抖一廚加盟流程常用解決方案「福建抖一廚餐飲」

   餐飲員工應該養成那些好習慣呢？

1、對你面前3米內的客人和員工微笑致意

微笑是餐飲從業人員的重要習慣，微笑不僅會帶來客人喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部份。

2、員工要不斷認識餐飲企業存在的缺點，并提出改進建議

任何一個餐飲企業都存在無數的缺點，餐飲企業只有不斷改進才能適應不斷變化的競爭環境。管理層應該創造一個讓員工消除畏懼心理的開放環境，用對待客人投訴的態度和方式對待任何員工的意見和建議。

 這幾招讓餐飲老板不缺人手

1.企業間交叉輪換人員

倡導企業或商會間形成同盟與合作，讓相關企業人才形成交叉用工制，很多時候也是推動行業發展的好事。企業的管理方法，發展方向通過不同企業人才流動獲得新鮮血液，激蕩起新的管理思路。特別是高層管理者其實有時需要提高流動率。因為他們達到的高度需要的不是扎實的管理經驗而是外界帶來的創新思維的碰撞。

2.向離職的員工隨時敞開回歸的大門

餐飲業的員工確實是鐵打的營盤流水的兵，離職員工有很多原因，但只要企業保持一顆善待員工的心，許多離職員工通過到別的企業工作的感受對比，發現還是原來的企業對他好，所以產生“二進門”的想法，此時，企業就要有寬廣的胸懷而不計前嫌。事實證明，這些這些員工返回后珍惜工作，和企業的感情也會更深厚。

  不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、控制欲——他們有想要操縱萬物的欲望，jue不將權利下放。

一個you秀的店長知道如何去激勵員工gao效地工作，相反，糟糕的店長就顯得像是一個控制狂魔，各種匯報、各種指標、各種會議，各種請示，讓員的精力都聚焦在防止出錯上了！還怎么做業績呢？

2、優柔寡斷——一個好的領dao者需要當機立斷。

這是一種前怕狼后怕虎的感覺！會嚴重導致團隊缺乏方向感，在互聯網的今天，這可能是一個致命的錯誤，決策有兩種，一種是直覺一種是數據決策，不管用哪種總比不用好。

 餐飲服務的“怎么辦”，服務員這樣應變就對了

1、客人正在談話，有急事要找他時，怎么辦？

（1）客人正在談話，我們有急事要找他時，不應冒失地打斷客人的談話，應有禮貌地站在客人的一旁，雙目注視著要找的客人；

（2）客人一般都會意識到你有事要找他，便會主動停下談話，向你詢問，這時首先應向其他客人表示歉意：“先生（小姐），對不起，打擾你們一下。”然后向所找客人講述要找他的事由；

（3）說話時要注意簡明扼要，待客人答復后，向其他客人表示歉意：“對不起，打擾你們了。”然后有禮貌地離開。

2、當聽工作電話時有客人來到面前，怎么辦？

（1）當自己在聽電話，而又有客人來到面前時，點頭示意，以示與客人打招呼，讓客人稍等之意；

（2）同時要盡快結束通話，以免讓客人久等，產生厭煩情緒；

（3）放下話筒后，首先要向客人道歉：“對不起，讓您久等了。”

（4）不能因為自己正在聽電話，而客人來到面前也視而不見，毫無表示，冷落客人。