上海碎肉真空入味機制造商常用指南

真空滾揉機的工作原理和結構

華康機械生產的真空滾的工作原理是：把輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。配有進料斗，使進料更方便為保證設備運行平穩特設計齒川傳動，在配有變頻調速讓啟動更加平穩。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構。

諸城華康食品機械生產的新一代的全自動真空滾揉機除具有傳統真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，在真空狀態下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性。更新增加了遙控操作系統，使機器使用更安全，更方便，更加節能。機器采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

真空滾揉機的結構：

真空滾揉機主要由機架、滾筒、減速機、真空泵、電腦控制器等幾部分組成。碎肉真空入味機制造商

華康機械的公司資訊

諸城市華康機械有限公司位于山東東南部被譽為“中國龍城，舜帝故里”的諸城市。使用真空滾揉機可得到以下效果:1．使腌制液在原料肉內均勻吸收2。諸城市地理位置優越，交通發達。東臨青島，南接日照，西靠臨沂，北依濰坊，中國陸海鐵路大通道——膠新鐵路縱貫南北，四通八達，距青島機場、青島港、濰坊機場以及日照港只有60分鐘車程。環境優美，氣候宜人，具有良好的投資環境和濃郁的經商氛圍。

     我公司是國內生產主要生產油炸成套生產線、貼體包裝機、清洗成套生產線、蒸煮成套生產線、風干成套流水線、夾層鍋、煙熏爐，切片機，巴氏滅菌生產線類系列加工設備等食品機械的制造商，集研發、生產、銷售、服務于一體的制造公司。本機的真空度范圍是由先進的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設定的真空范圍之間，可節約操作時間。公司擁有多年制造經驗及技術，并有一支技術、素質優良的隊伍，完善的售后服務網絡使一品機械贏得了廣大用戶的高度贊譽。

      回顧以往走過的道路，我們首先懂得了感恩，體會到員工的奉獻和客戶的支持，競爭者的促進和市場對我們的認可和信任。一品將同客戶齊心協力，合作共贏，為消費者提供的產品，過硬的質量，完善的服務，共同攜手，共創輝煌。碎肉真空入味機制造商

真空滾揉機的注意事項

滾揉機中的真空有很多好處：

1就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。

2產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。第三，產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

滾揉機在滾揉時需要注意的問題有哪些？

與滾揉機之前的加工工藝和原料種類有關，比如，24號豬肉，分割修整為5-10公分左右的條狀，經鹽水注射和嫩化，或者經嫩化和絞肉后，再進行滾揉，在時間上是不太一樣的，再者你所用的鹽水(即腌制劑)可能也有影響，一般真空度高點的好，同時控制滾揉期間的的溫度，時間是2-3-4-3，即滾揉2小時停3小時，這是個指導的意見,如你的機器可以抬頭和低頭,能在中間設計有抬頭和低頭的時間,有利于滾揉效果。諸城華康機械有限公司生產的真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊，從而產生均勻分布的摩擦、腌制作用。

滾揉機的密閉性操作是一個特點。6、設備出料端加擋簾、進料端加不銹鋼擋板，防止物料外跑，出料口可以更好的將產品聚攏。抽氣密封則是在真空包裝機上，通過真空泵將包裝容器的空氣進行抽出，在達到一定的真空度之后，立即進行密封，真空滾揉機使包裝容器內形成真空的狀態。和加熱排氣法相比比較，抽氣密封法具有可以減少內容物受熱的時間，更好地保全食品的色香味，所以，抽氣的密封法應用比較的廣泛，尤其是對加熱排氣傳導慢的產品更為合適。碎肉真空入味機制造商