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保鮮膜和塑料包裝等雖然可以保證其減少水分的散失，但卻不能保持其新鮮的光澤和原生的口感。實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1。植物由于光合作用，需要大量的呼吸，需要充足的水分和營養，更需要透氣性好。保鮮膜即便開了許多小孔，但是由于水分還是會出現散失，從而失它們的葉質變軟而原有的生態光感盡失。要想保持原來的味道那是不可能，好的辦法就是能夠讓他們呼吸，補充足量的水分。

保鮮膜鑒別方法：

1、看包裹好的食物,如果上面不容易結霧一般是PVC的,如果結了霧,比較多、看起來不好看的實際上就是PE的;

2、看沒有包裹之前的保鮮膜是不是特別透亮,如果特別透亮一般就是PVC的,如果發烏的透明度不是特別高的就是PE的;PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強.

3、可以用火燒的辦法,撕一小塊,拿火燒,PVC保鮮膜會冒濃煙,而且煙嗆鼻子,不會滴油的,而且燃燒的時候火焰的根部有點綠色.而PE保鮮膜燃燒的時候和我們點的蠟燭特別像,就是說火焰淡淡的黃色,煙也比較小,不會刺鼻子,燃燒的時候會不斷往下滴油。在農業生產中，保鮮膜主要是用來保護幼苗周圍土壤水分的流失，同時兼具保溫作用，以免出現傷害。

PE保鮮膜中常見的食品包裝塑料薄膜

1、PE保鮮膜中的普通塑料膜：

      PE保鮮膜中的普通塑料膜主要是采用吹塑成型、T型摸法成型溶液終流涎成I以及壓延成型的未經處理的一類薄膜，后期表現出來的包裝性能主要取決于樹脂品種等。

2、PE保鮮膜中的定向拉伸塑薄膜

     PE保鮮膜中定向拉伸塑薄膜主要就是就是將普通塑料薄膜在熔點的某一條件之下拉伸到原來長度的幾倍，再就是處于張緊狀態下，在高于其拉伸度或者是低于熔點的溫度區間保持幾秒再進行熱處理定型，后就是急速的冷卻。