四會食堂廚房工程設(shè)計廠家報價 海派廚房設(shè)備公司

廚具廚房設(shè)備造型

食具洗滌消毒間應(yīng)單獨設(shè)置.副食粗加工間，嚴格做到原料與成品分開,生食與熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺和清洗池,粗加工后的原料送入細加工間避免反流.遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理。冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進行拼配,在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室。冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過式消毒設(shè)施.通風(fēng)排氣：各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣,并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳。熱加工間應(yīng)采用機械排風(fēng),也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施。學(xué)校醫(yī)院工廠食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多樣，非常考驗廚師的功底，所以學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具的選擇就很重要了。食堂廚房設(shè)備：學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具分類，食堂廚具按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校醫(yī)院工廠單位等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

廚房排煙加工

排煙管道的清洗方法部件：包含主管道、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。清洗方法：油煙管道清洗重點是排煙口和煙罩相連處，和與煙罩平行的排油煙管道內(nèi)部，這些地方必須徹底清洗。清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時在彎頭上方開口。外部油煙管道每隔一個季度清洗一次，不過一個季度只需清潔管道彎頭。后端油煙凈化器的清洗方法排空油煙凈化器部件：電機和油煙處理系統(tǒng)（如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等），清潔：按照油煙處理裝置的類型進行相應(yīng)的清潔工作，如更換濾料，清潔靜電處理裝置等。注意：在清洗酒店廚房排煙設(shè)備時，帶電的設(shè)備必須提前關(guān)掉電源。

常用餐具多久換一次比較合適呢

餐具大家一般用不壞都是不換的，因為可能覺得完全沒有必要，這又不是什么消耗品，用不壞就一直用，雖然聽起來有那么幾分道理，但也不完全對，時間久了，危害也就出來了，這時候也該讓一些餐具下崗了，因為會造成安全隱患。我們在生活中常見的一些用品每隔一段時間是需要更換的，雖然會增加經(jīng)濟上的開支，但也有必要，畢竟對健康有隱患的問題不能留。竹、木制品半年應(yīng)更換。取材天然的竹木餐具無毒，深受消費者喜愛，但這樣的筷子容易滋生細菌，如果不注意消毒，可能引發(fā)腸道疾病。竹木餐具的使用壽命是半年到一年，家用筷子每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2—3分鐘即可。竹木筷子用久了末端顏色會變深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會碳化變黑，這樣的筷子強度已經(jīng)變差了，容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬，經(jīng)煎炸后，甚至還有重金屬和致癌的風(fēng)險。因此，筷子一旦開裂、變形、變色，就不應(yīng)再用了。

廚房油煙管道設(shè)備清洗方案3

六、風(fēng)機的保養(yǎng)和維護1.只有風(fēng)機和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運行。2.在風(fēng)機開機、停機或運轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象時應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機檢查。3.風(fēng)機在運行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機的振動，電機的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機有劇烈的振動、撞擊、電流過大或偏小等反常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機檢查，予以排除后才允許重新啟動運行。4.經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。5.離心風(fēng)機或軸流風(fēng)機、電機在管道中應(yīng)經(jīng)常維護保養(yǎng)和清洗。6.為了不影響葉輪的平衡精度，應(yīng)定期清除葉輪及風(fēng)機內(nèi)外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質(zhì)，防止風(fēng)機銹蝕。7.為確保人身的安全，風(fēng)機的維護必須在停機后進行。8.風(fēng)機設(shè)備在維修后啟動時，應(yīng)注意風(fēng)機各部件是否正常。9.如發(fā)現(xiàn)三角皮帶伸長而打滑，應(yīng)及時調(diào)整皮帶的松緊度，并保證三角皮帶型號和數(shù)量的符合七、油煙凈化器的工作原理及清洗油煙凈化器大致可分為三種類型1.高壓靜電等離子油煙凈化器工作原理：利用高壓靜電場，使油煙顆粒在電場作用下吸附到電極板上2.自動清洗型油煙凈化器（也稱水系統(tǒng)凈化器）工作原理：利用機械傳動及電氣自動控制原理將凈化器積油板上的油污回收到集油槽中。3.除味型、除黑煙型、靜電凈化器工作原理：利用吸附介質(zhì)中的微小孔隙，將凈化后油煙中的異味分子或微粒附著，從而達到除異味及黑煙效果。