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原漿酒屬于釀造酒，是微生物自 然發酵的，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干；九街十八巷酒，是湖北一帶有名的白酒品牌，以特有的兼香型為產品特色，從創立以來獲得殊榮不斷。勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，因兌有酒精，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因 為是糧食原料直接發酵釀成，經省級以上質檢部門批準，包裝上標注的是原料；而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也有一些廠家不寫清楚添加成份。白酒招商加盟

從酒標上看，如果酒名不是薯類酒，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精。也可以把酒倒在酒杯里加水鑒別。酒加水后變渾濁的是釀造酒，不渾濁的是勾兌酒。鑒別或多或少會有偏差，建議直接選純糧食酒這樣健康的釀造酒飲用。

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濃香型和醬香型。白酒中常見添 加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味；白酒能擴張血管，它的蛋白質氨基酸含量極為豐富，能與體內乳酸發生蛋白質磷酸化反應，從而加快乳酸代謝，能更有效地緩解肌肉疲勞。清香型白酒會添加香料，但不普遍；清香型白酒自然發酵的話，口 感綿甜且米香濃厚，尤其是清香型的蕎麥酒，有那自然的香純，微生物發酵，不需要再放添加劑，相對來說更安全。白酒招商加盟

白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數的白酒是無色的，只有純糧自然發酵釀造的原漿酒，或發酵期、貯存期較長的白酒才會是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質也更高。

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白酒以平放擺置較理想，以保持它的濕潤度。

因為白酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。白酒招商加盟

醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。白酒招商加盟

醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用并不見佳。

1993年5月28日，有記者發表了《國酒maotai新發現，天天飲用不傷肝》。白酒招商加盟分為濃兼醬和醬兼濃之分，濃兼醬以濃香為主，后味有醬香，醬兼濃聞香以醬香為主，醬味明顯不足，品嘗時，有明顯的香味。這篇報道源于醫院對當時maotai醬香酒廠職工的體檢。檢查發現，長期飲用maotai醬香酒的職工身體非常健康。這篇與傳統醫學理論相悖的報道引起醫學專家程明亮的注意，他大膽做了《貴州maotai醬香酒對ganzang的作用及其影響的研究》的課題。通過實驗，專家們驚訝地發現，maotai醬香酒中含有超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導ganzang產生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。白酒招商加盟