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你知道兼香型酒的風(fēng)味特色嗎？

很多人喝了一輩子酒，也可能不了解什么是香型，更別提區(qū)分不同香型的特色了。

什么是兼香型白酒？

就是兩種香味兼而有之。一開始的兼香通常指的是濃香、醬香的結(jié)合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香，要么以濃香為主，聞起來又有醬香的風(fēng)味。白酒批發(fā)代理

當(dāng)然每一款兼香型白酒的風(fēng)味和口感都是不一樣的，了解了兼香型白酒之后對(duì)品酒還是很有幫助的。白酒批發(fā)代理

襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)白酒批發(fā)代理，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢/購(gòu)買黃酒和白酒，歡迎您撥打圖片上的電話前來訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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      濃醬兼香型白酒是以糧 谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成 的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味 物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的白酒。2009年 12月1日開始實(shí)施的GB/T 23547—2009《濃醬兼 香型白酒》對(duì)濃醬兼香型白酒進(jìn)行了定義，并按酒精 度高低將其分為高度酒（41%vol~68%vol)和低度 酒（18%vol~40%vol)。白酒的制作需經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌多道工序，釀造工藝也比較復(fù)雜、多樣，釀造方法也各有特色。白酒批發(fā)代理

     襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)白酒批發(fā)代理，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢/購(gòu)買黃酒和白酒，歡迎您撥打圖片上的電話前來訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

1. 首先，中國(guó)白酒的香型是有其物質(zhì)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的，并不是廠家設(shè)定的概念。 標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)香型的感官風(fēng)格及理化指標(biāo)都有相應(yīng)的要求，同時(shí)還劃分了質(zhì)量等級(jí)。

2. 中國(guó)白酒的香型種類。中國(guó)白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、濃醬兼香型白酒外，還有6種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。2009年12月1日開始實(shí)施的GB/T23547—2009《濃醬兼香型白酒》對(duì)濃醬兼香型白酒進(jìn)行了定義，并按酒精度高低將其分為高度酒（41%vol~68%vol)和低度酒（18%vol~40%vol)。另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國(guó)標(biāo)只有地方標(biāo)準(zhǔn)，但行業(yè)內(nèi)也一直比較認(rèn)可，成為與其它香型并行的香型。還有馥郁香型，執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對(duì)馥郁香型也比較認(rèn)可白酒批發(fā)代理

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白酒度數(shù)將40度分為高低度白酒，但是高度白酒我還是建議選擇50度以上的白酒。低度的口感不錯(cuò)，為什么不適合收藏呢。先看看低度酒的制作。我們一般剛生產(chǎn)出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。濃醬兼香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見九街十八巷與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。想要得到低度數(shù)的白酒，怎么辦呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的時(shí)間，至于窖藏多久肯定不是一兩年的事情。不過現(xiàn)在的都是通過加水快速降度數(shù)。

傳統(tǒng)白酒三大香型為濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒。其中清香、濃香在口感上追求的清、純、凈，其酒體上也是比較的單一。

品質(zhì)選擇：品質(zhì)該怎么選擇呢，一般白酒無(wú)非是糧食酒跟非糧食酒，這兩種而已。想要長(zhǎng)期收藏的話。那么糧食有哪些呢。

白酒按發(fā)酵方式可以分為，固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵，固液結(jié)合。其中固態(tài)發(fā)酵是屬于純糧食酒，后兩者都是屬于非純糧食酒。看看發(fā)酵方式的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

常見的固態(tài)法釀酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，按香型來分。

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