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花茶源于中國宋朝：中國在宋朝（公元960年）就有在綠茶中加入龍1腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。嬌艷的淡粉色，味淡有一點點甜，開水沖泡的紅巧梅，花型舒展，婀娜多姿，晶瑩剔透，觀之賞心悅目，飲之身心舒泰，心曠神怡，常飲此茶可延緩衰老。蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍1腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。”但是這已是中國花茶窨制的先聲，也是中國花茶的始型。明朝是中國茶類大發展時期，已廢團茶為散茶，大量生產炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產奠定了基礎。

由于數量稀少藥1用價值巨大，國家藥材部門將'、七葉一支花、靈芝、熊1膽'列入四大緊缺專控藥材。百草之中，為貴;上下，雄花為尊。花茶涵蓋了茶的功效，也具備了良好的藥理作用，裨益人體健康，調節腸胃循環、美容護膚、美體瘦1身、排1毒除臭的功用。'雄花'富含80多種天然活性成分，有升陽氣養1肝的功效，特別適合在春季飲用。勿忘我花茶，勿忘我花茶養顏美容，補1血養血，并能促進機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高能力。能有效地調節女性的生理問題，是健康女性的的首1選飲品。

檸檬又名黎檬，屬蕓香科柑橘小喬木植物，以果與根入藥，根全年可采，果秋冬采。十字軍在巴勒斯坦發現檸檬后，檸檬開始分布至全歐洲。目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，我國臺灣、福建、廣東、廣西、江西等地也有栽培。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底，用量過多，或將白蘭切碎打底，均會透白蘭花香味，俗稱“透底”或“透蘭”，茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價，不受市場歡迎。檸檬果肉味極酸，主要的酸叫檸檬酸，占汁液總量的5%以上。檸檬汁富含維生素C，并含少量維生素B。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。