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發布時間:2021-10-20 08:11  





茶葉是我國的國飲, 長期飲用不安全茶葉對人民群眾的身體健康造成很大的影響。茶葉質量安全主要包括殘留、有害、土地污染等因素。殘留是當前茶葉質量安全問題,在茶葉種植中的不規范使用、監管手段落后,是導致茶葉殘留高居不下的重要原因。茶葉具有產地多樣、流通量大等特點,要把好茶葉的質量關,必須從種植、采收、加工、出廠等生產源頭環節抓起,這就要求檢測過程簡單、檢測時間短,能快速出結果,幫助企業及監管部門及時發現問題并加以控制,為達到事前監管的目的,快速檢測技術是茶葉質量監管的技術手段。
飲用水中的檢測,可直接取2~3滴加到速測卡上進行操作。茶樹上茶葉中的檢測,可按本方法測定,加工后的茶葉,參照“相應食物及殘留物中的檢測”。
檢測樣品的速測卡預反應放置的時間應與空白對照卡放置的時間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間控制在3min,打開觀察結果的時間應以1min內為準。
監管能力和監管形象需要快速檢測:食品安全監管人員,單憑眼看、手摸、鼻聞、嘴嘗的管理方法已不適應現代食品安全管理的模式。要將有可能發生的事件消滅在萌芽之中,將有可能發生的危害降低到程度,需要將積累的經驗與先進的設備相結合來加以實施。與此同時,也會讓被管理者心服于科學的管理,共同編織和諧文明社會。
食物發生時更加需要快速檢測:在諸多的樣品中,快速篩選出是哪一種毒物引起的,加以確認后,贏得搶救傷者的時間。
食品安全現場快速檢測項目分類
一、急性食物物質的快速篩選和檢測
二、慢性傷害物質和劣質食品的快速檢測
三、食品加工、貯藏和運輸安全度的快速測定
四、微生物的快速檢測
急性物質與慢性傷害物質的區別
急性物質:是指毒性較強的物質,如、氟、、、、、、亞等,當人體攝入一定劑量后,在幾分鐘或數小時即可出現癥狀。當劑量未達到出現急性癥狀、卻長時間攝入時,會出現慢性癥狀。
慢性傷害物質:是指與急性物質相比在同等劑量的情況下毒性弱一些的物質,當人體攝入同等劑量時不會很快出現癥狀,當毒性物質在人體中積累到一定程度時才顯現出不良體征。當慢性傷害物質一次性攝入劑量較大時,同樣會出現急性癥狀。