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發(fā)布時(shí)間：2021-07-27 11:00
食堂承包
錯(cuò)位競爭
錯(cuò)位競爭是避免價(jià)格戰(zhàn)的好方法之一，同時(shí)也是一家店創(chuàng)新發(fā)展的新契機(jī)。
以中式快餐舉例，完全可以將兩素兩葷或者三葷一素這類的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)，改為小蒸碗的形式，同樣菜品的價(jià)格和種類也可以適當(dāng)做出調(diào)整，增加類似魚頭、粉蒸肉和叉燒包這種特色產(chǎn)品，人均客單價(jià)也可適當(dāng)增加5元左右，這樣雖然客戶會有所減少，但是通過錯(cuò)位競爭，把握了一部分屬于自己的粉絲群體，同樣有自己的利潤。
食堂承包可以保證原料的品質(zhì)，采取的是大批回收，派送，而且與大中型的喂養(yǎng)和種植產(chǎn)業(yè)基地塑造分工協(xié)作，保證食物的新鮮，安全性，員工的安康獲得保證。飯?zhí)贸邪窘o予的膳食，是歷經(jīng)的高級營養(yǎng)師設(shè)計(jì)方案配置的，營養(yǎng)成分高，顆粒飼料配搭有效，合乎現(xiàn)代社會大家對飲食搭配的消費(fèi)市場。食堂承包公司的展現(xiàn)緩解了公司成本的工作壓力，餐廳廚房內(nèi)部的人工由膳食公司投入，餐廳廚房里面的清潔用具和廚房用品維護(hù)等花費(fèi)也由膳食公司承擔(dān)。
飯?zhí)贸邪本_的說該是“承攬運(yùn)營辦理”，就是指企業(yè)與承包者間締約承攬運(yùn)營合同書，將企業(yè)的“運(yùn)營辦理權(quán)”如數(shù)或一部分在一定期內(nèi)交到承包者，由承包者對企業(yè)開展運(yùn)營辦理，并承擔(dān)運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)性及獲得企業(yè)盈利的個(gè)人行為。食堂承包公司采購的食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)合乎相關(guān)食品衛(wèi)生安全規(guī)范和要求的相關(guān)規(guī)定，并應(yīng)開展工程驗(yàn)收。采購時(shí)要索要購料憑證，并搞好采購紀(jì)錄，有利于追溯。
