機關食堂承包價格誠信企業

食堂承包前注意事項

食堂承包是指企業、病院、黌舍、酒店等企事業單元或整體構造依據需要將食堂承包給業余的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

了解企業食堂目前的運作情況。

（1）每餐的餐數，用餐時間和每餐的餐數。

（2）就餐標準和就餐人員的就餐形式。

（3）對食客沒有要求，如西餐、清真食品、面食等。

（4）食堂的現有設備和設施。

承包的形式

（1）全包，即運營商，采購和日常管理均對食堂承包業務負責。

（2）食堂承包商戶負責半包，即運營商、采購、日常管理等。

（3）由誰負擔食堂的能源費用，即水、電、氣由承包商還是企業承擔。

（4）其他要求；

餐費結算方式

（1）結算方式：現金結算，轉賬，支票等

（2）結算周期：每周、每月或其他周期。

（3）是否應當提供發1票（通用票和加價發1票），發1票提供人對發1票的支付是否有任何要求。發1票的稅率應事先明確商定。

餐飲管理需要懂得的

沒有行動的計劃等于零

計劃只是實施的前提，行動才是實施的真正意義。如果計劃不能通過行動來實踐和總結，任何計劃都只能是一個無法實現的童話。因此，營銷創新的關鍵不是制定一個計劃，而是立即行動。

很有可能你沒有為零而戰

工作不僅僅是工資，工作，在市場上出現的各種機會也發展和鍛煉自己能力的好機會，尋找機會，抓住機會只需要想超過別人，多做一點。

食堂管理實施方案

廚房工作人員的管理：  

1.?所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。?

2.?將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。?

3.?制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。?

4.?明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。?