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發布時間:2021-06-03 06:54  
檸檬酸是一種重要的有機酸,無色晶體,常含一個結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。檸檬酸能夠緩解土壤鹽害,是一種優良的絡合劑。土壤鹽害也可以稱作土壤鹽漬化,是土壤深層水的鹽分毛管水上升到地表,水分蒸發后使鹽分積累在表層土壤的過程。在表層土壤中這些鹽分包括鈉,鉀,鈣,鎂等的硫酸鹽,氯化物,碳酸鹽及重碳酸鹽。

檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。在檸檬酸發酵液中,除了主要產物外,還含有其他代謝產物和一些雜質,如草酸、葡萄糖酸、蛋白質、膠體物質等,成分十分復雜,必須通過物理和化學方法將檸檬酸提取出來。
檸檬酸又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。同時改善食品的感官性狀,增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。
