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發布時間:2020-12-10 07:22  










新疆的馕坑,不亞于舌尖上的中國里關于“器”的任何一個,說來簡單,但是對新疆來說,馕坑是任何一個抹不去的記憶。馕坑,烤馕的坑,簡單直白,現在不光可以烤馕,烤包子,烤羊肉串,烤架子肉各種烤,味道更是一絕。馕坑做法簡單,羊毛和粘土砌筑而成,肚大口小,高約一米。現在隨著城市化的發展,北疆城市街頭鮮有見到直接對外的馕坑了,但是在南疆,在偏一點的地方,在農貿市場,在菜市邊上,在少數民族聚集區,這種馕坑還是挺多的,在往前一些年,少數民族家家都有馕坑,家家都會打馕都是很平常的事。
1、燒烤爐的爐體采用獨制紅外線無煙燒烤燃燒器而制面,其燃燒器為蜂窩式,能過濾所有燃氣味道,使燒烤更鮮嫩。
2、該設備可以根據食物的特性,自由調節火力的大小,確保各種食物都能達到烤制效果,同時還克服了傳統炭烤易將食物烤糊的弊端,而且用炭量可節約50%以上。
3、無煙燒烤爐的爐體采用了儲熱保溫設計,熱量不再散發到爐體外面,操作人員也不用再忍受煙薰火燎,操作起來更加簡單方便、輕松靈活??局剖称窌r不用反復翻轉,既減輕了勞動強度,而且烤制時食品受熱均勻,烤制速度更快,出品率更高。

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用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法,但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風味。有趣的是南疆一些地區的維吾爾族在土爐子的壁上烤馕。一般是燒完茶,做完飯,利用爐壁的熱量來烤馕,這種馕一般較薄,維吾爾人稱它為“烏恰克”馕(爐子馕),其味道同樣香脆可口。用蒸籠來蒸“奧爾”馕,用熱柴禾灰烤馕。用燒過的熱柴禾灰烤馕雖然是古老的方法,但用這種方法烤出來的馕卻別有一番風味。

馕坑是制作新疆傳統美食的一種燒烤灶具,馕坑燒烤出的馕、烤包子、馕坑肉等美食深受新疆各族人民的喜愛。智能化的電馕坑能夠實現馕坑內部熱空氣的循環利用,在保留傳統馕坑烤制食品風味的同時,還有效提高了馕坑的工作效率:一個小時可以打200到300個馕,馕坑不需要重復加熱,而且品質穩定,每個馕出坑后,色澤一致。歡迎新老顧客蒞臨參觀指導相關的產品。
