小型高粱酒釀酒設備詢問報價

如何對小型高粱酒釀酒設備進行澄清？

如何對小型高粱酒釀酒設備進行澄清？

小型高粱酒釀酒設備釀酒完成后產生的米酒糟就像粥一樣的，營養豐富，但是在釀酒過程中難免產生各種雜質，這時候就要對小型高粱酒釀酒設備進行澄清，那么，如何對小型高粱酒釀酒設備進行澄清呢？

小型白酒釀酒設備的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進行澄清。

方法一：下膠澄清，它是工業酒釀造過程中不可缺少的工藝環節。把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。首先要查看出毛病發作在什么方位，怎么拆換，小型高粱酒釀酒設備需求什么零部件或是由什么原因形成的。當懸浮物沉到瓶底時，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復進行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業制酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡單易行。

方法二：雞蛋清澄清法。家庭釀造酒因為數量不大，不需要去買膠澄清，一般50千克酒需要一個雞蛋清。添加蛋清的量可隨酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水攪拌均勻，然后加入需澄清的酒中，一邊攪動一邊加入使之均勻。酒料桶采用多管排汽，將酒醅吹得翻流，主動旋轉，受熱均勻，出酒速度快，永不焦糊鍋。加完后靜置，經過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可再觀察幾天，當沉降實之后，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過濾裝置過濾消毒和裝瓶存放。

因為用小型高粱酒釀酒設備該新技術釀酒比傳統技術本錢和工時節約一半，釀酒設備出酒率又進步50%，且能保證酒質安穩一起還有高蛋白酒糟等副產品可出售或喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。

小型高粱酒釀酒設備的類型

一、小型高粱酒釀酒設備的原料：

現在市場上小型高粱酒釀酒設備原料有鋁制和不銹鋼以及紫銅三種，這三種原料各有優勢，所以在挑選的時候可以自由挑選。不銹鋼原料的釀酒設備比較中庸，從性價比上看，是適合的釀酒原料。

二、釀酒設備的類型：

市面上的制酒設備分為兩類：老式的平底鍋和節能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統的制酒設備，它有一個比較喪命的缺點：簡單糊鍋，即使是老師傅也不簡單把控。而節能蒸汽酒鍋是現代科技發展的產物，相對于以前的設備有很多長處：選用多種國家專利加熱技能，永無糊鍋現象；沒有異味，曲子味只有濃濃的酒香味，可以現燒現賣，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養殖的好飼料，酒糟里的蛋白質含量可到達18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。家庭釀造酒因為數量不大，不需要去買膠澄清，一般50千克酒需要一個雞蛋清。因此，建議大家挑選節能蒸汽制酒設備。

小型高粱酒釀酒設備的養護

小型高粱酒釀酒設備的養護：

1、外表的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗刷劑或氨1溶液或用專用洗刷劑清洗。

2、設備的外表有漂白劑以及各種酸附著，當即用水沖洗，再用氨1溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。

3、有彩虹紋，是過多運用洗刷劑或油引起，洗刷時用溫水中性洗刷可洗去。

4、外表污物引起的銹，可用10%硝1酸或研磨洗刷劑洗刷，也可用專門的洗刷藥品洗刷。