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喝白酒有哪些好處和危害呢？

中國是白酒的故鄉，白酒不僅好喝，對身體也有極大的好處。常喝白酒具有的功效。從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。

白酒香氣來源

白酒這些呈香物質是怎么來的呢。它們一般有三個來源：

首先是原材料中帶入，像高粱在酒可分解為丁香酸，進而增加白酒的芳香。我們常說“好喝不過高粱酒”，那些名優酒中多以高粱為原料，正是這個道理。

其次是在發酵過程中的產物，比如多數醛酮類化合物就是微生物的代謝產物，而多種酯類物質則是通過生化作用的合成而產生香氣，像分子量小的酯類放香較大,可散發出各自特殊的芳香;而分子量大的酯類往往香氣較小, 但香氣幽雅。

另外一種便是醇、酯、醛、酮等化合物在發酵、蒸餾或漫長的貯存過程中相互間引發的化學變化后生成的物質。如白酒在貯存過程中, 酒中的醇類可以被氧化為醛類，其中再與乙醇進行縮合作用可生成乙縮醛, 產生柔和的芳香。

白酒名字的由來

白酒有許多雅俗共享的名稱

以歷史人物命名：有很多白酒企業的產地誕生過很多歷史名人，所以就有好多以歷史人物命名的白酒。例如杜康、詩仙太白、曹雪芹家酒等。

以地名命名：有些白酒企業擁有長久的歷史文化淵源，在很早以前就以釀酒而名滿天下，當時人們對白酒命名沒有太多的創新思維，就很簡單的以白酒產地而命名。

以生產原料命名：有些白酒以釀造的主要原料命名。

以釀酒方式命名：很多白酒以自己的釀造生產方式來為產品命名。

以詩詞歌賦命名：通常運用詩詞歌賦命名的白酒，常為白酒品牌營造一種非常濃厚的文化韻味和詩意的氣息。

白酒名稱的繁多，不僅代表了中國白酒的品質和復雜的加工工藝，更印證了中國白酒悠久的歷史。

以歷史故事及文化、古跡命名：很多白酒企業的產地擁有世界文明的古跡，或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關的文化，以此來為白酒命名似乎為產品增加了很多歷史厚重感和文化內涵。

以酒水口感命名以酒水口感命名：直接闡釋酒水本身的口感特點，給人以非產直接的聯想方向，似乎這種命名方式還不是太多，但是也小范圍的存在著。

以年份命名：白酒以年份命名的方式在很多企業都普遍存在，以直接顯示酒水的年份來彰顯酒水的品質。

以曲種命名：以白酒釀造曲種來命名

以時代特征或時代名詞、場所來命名：很多白酒命名呈現了一個時代的特征，或是某個時代所出現的詞匯，或是具有某種代表意義的場所

以植物或動物來命名：很多白酒產品用某種植物或動物來命名，以此讓消費者產生一系列美好的聯想。