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發布時間:2020-07-24 06:27  





喝白酒有哪些好處和危害呢?
中國是白酒的故鄉,白酒不僅好喝,對身體也有極大的好處。常喝白酒具有的功效。從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑,也是一種營養料,每克酒精在人體內燃燒,完全氧化后,能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡,葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用,它在體內代謝燃燒時,不但乙醇本身的熱量散出體外,還能被人體利用,而且促進其它營養素吸收,增加代謝率,也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。

白酒香氣來源
白酒這些呈香物質是怎么來的呢。它們一般有三個來源:
首先是原材料中帶入,像高粱在酒可分解為丁香酸,進而增加白酒的芳香。我們常說“好喝不過高粱酒”,那些名優酒中多以高粱為原料,正是這個道理。
其次是在發酵過程中的產物,比如多數醛酮類化合物就是微生物的代謝產物,而多種酯類物質則是通過生化作用的合成而產生香氣,像分子量小的酯類放香較大,可散發出各自特殊的芳香;而分子量大的酯類往往香氣較小, 但香氣幽雅。
另外一種便是醇、酯、醛、酮等化合物在發酵、蒸餾或漫長的貯存過程中相互間引發的化學變化后生成的物質。如白酒在貯存過程中, 酒中的醇類可以被氧化為醛類,其中再與乙醇進行縮合作用可生成乙縮醛, 產生柔和的芳香。
白酒名字的由來
白酒有許多雅俗共享的名稱
以歷史人物命名:有很多白酒企業的產地誕生過很多歷史名人,所以就有好多以歷史人物命名的白酒。例如杜康、詩仙太白、曹雪芹家酒等。
以地名命名:有些白酒企業擁有長久的歷史文化淵源,在很早以前就以釀酒而名滿天下,當時人們對白酒命名沒有太多的創新思維,就很簡單的以白酒產地而命名。
以生產原料命名:有些白酒以釀造的主要原料命名。
以釀酒方式命名:很多白酒以自己的釀造生產方式來為產品命名。
以詩詞歌賦命名:通常運用詩詞歌賦命名的白酒,常為白酒品牌營造一種非常濃厚的文化韻味和詩意的氣息。

白酒名稱的繁多,不僅代表了中國白酒的品質和復雜的加工工藝,更印證了中國白酒悠久的歷史。
以歷史故事及文化、古跡命名:很多白酒企業的產地擁有世界文明的古跡,或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關的文化,以此來為白酒命名似乎為產品增加了很多歷史厚重感和文化內涵。
以酒水口感命名以酒水口感命名:直接闡釋酒水本身的口感特點,給人以非產直接的聯想方向,似乎這種命名方式還不是太多,但是也小范圍的存在著。
以年份命名:白酒以年份命名的方式在很多企業都普遍存在,以直接顯示酒水的年份來彰顯酒水的品質。
以曲種命名:以白酒釀造曲種來命名
以時代特征或時代名詞、場所來命名:很多白酒命名呈現了一個時代的特征,或是某個時代所出現的詞匯,或是具有某種代表意義的場所
以植物或動物來命名:很多白酒產品用某種植物或動物來命名,以此讓消費者產生一系列美好的聯想。
