手工面機全套設備服務為先

和面的效果受到面粉質量、加水量等因素的影響。面粉選擇較強的面筋質和較高的面筋量，防止后道工序操作斷條，成品質量高。加水量應考慮手工面機全套設備小麥粉的品質（蛋白質和損傷淀粉含量）、加堿量和加鹽量。一般控制在小麥粉質量的25%~32%。小麥粉加工精度高，蛋白質含量高，應多加水，反之則少加水；和堿的添加會影響面筋收斂而減少其吸水量。夏天和面水手工面機全套設備可適當少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麥粉吸水不均勻，不能形成均勻的面團，會影響面條的質量；

加水量過高，面團過于潮濕，會給輥軋、切條造成困難，而且，過于潮濕手工面機全套設備的面條在懸掛烘干時會自重拉伸而斷條，還會增加干燥時的能量消耗。由于在手工面機全套設備和面過程中，機械力的攪拌、摩擦作用會使面團溫度有所升高，和面水溫通常掌握在25℃~30℃左右，不超過40℃。面粉吸水、原料混勻需一個過程，一般時間控制在15~20min左右，不得低于10min，否則面條成品酥斷。機械加工速度轉速采用70~110rpm，目前生產上普遍使用的和面機有立式和臥式兩種，立式和面機容量較小，臥式和面機具有手工面機全套設備單軸和雙軸之分，小容量的為單軸，大容量的為雙軸。

掛面機是掛面生產中的關鍵工序，不僅對產品的質量有著重要影響，同時影響手工面機全套設備能源的消耗和生產成本，掛面烘房及相關干燥設備的優劣直接關系到掛面干燥效果的好壞。目前常見的掛面烘干方式有低溫烘干和中溫烘干。低溫掛面烘干技術手工面機全套設備極大的優于中溫掛面烘干技術。低溫掛面烘房工藝模仿自然干燥，烘干溫度不超過40度，雖然烘干時間、烘房占地面積大于中溫烘干，但是由于掛面均勻受熱，所生產的掛面質量可靠，口感好，不混湯，掛面的保質期手工面機全套設備和質量要完全優于中溫掛面機所生產的掛面。

隨著經濟技術的發展，手工面機全套設備機械行業的快速飛躍發展，傳統的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產的需要，掛面機操作簡單，全自動化，手工面機全套設備很大程度上減輕了人們的體力勞動。一般我們會在清潔中會使用到一些化學試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。根據手工面機全套設備鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。將機器部件還原。