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西點的幾種做法:蛋糕類

西點的幾種做法：

蛋糕類cake

1.蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，其主要原料為雞蛋、白糖、小麥粉。

蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等等。

制作工藝

將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中快速攪拌，使蛋糕糊膨脹。

在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。將蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。

烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關。

烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型，再進行裝飾，給人以美的享受。

十二生肖蛋糕的生態特征

十二生肖蛋糕的特征 鼠：鼠科類動物，體形比較小，尾長而尖，毛褐色或黑色、白色等。頭與身體的比例約三個頭長度，耳朵比較小，后腿比前腿長2倍，嘴上有長胡須。 牛：這類的動物，角比較短，角根粗尖細，頭皮松垂、肌肉發達，大部分肌肉集中于頭、胸、臀部，近乎赭黃色，頭與身體的比例約四個頭長，四肢粗壯。 虎：貓科類動物，耳短尾長。四肢都有五趾及鉤爪，通體棕黃，均具黑色波紋。腹部白色，黑紋明顯，尾黑紋橫列，尾尖黑色，頭部黑紋較密，耳背黑色，當中有一白斑，身體與頭的比例是四個頭長，三個頭高。 兔：兔科類動物，耳朵有長的、有短的，能夠左右轉動。眼有紅有黑，后肢的長度約比前肢長兩倍，毛色有白，黑、灰等。兔頭與身體的比例和鼠有相似都是三個頭長。 龍：傳說中的動物，頭有角、脖子有長須，嘴比較大，身體有魚鱗片、有四肢、都有利爪，頭與身體的比例是8個頭長，前腿在兩個頭長的位置，后腿在身體的三分之二處。 蛇：軟體動物，頭三角形，身體似繩形，體色有綠褐色，花色或黑色，眼睛小而圓，嘴色比較大，尾巴細尖。身上有魚鱗紋，圓紋、網紋等。蛇一般是盤起或“S”體形。

十二生肖蛋糕的分類

1、生肖蛋糕卡通動物系列

卡通動物、也就是說動物人物化，把動物做成象人一樣，有腿、有手、有表情，或模仿象兒童般可愛的人物等，隨著人們的豐富想象力，卡通的形象也越來越多姿多彩，形態萬千?？ㄍ▌游镆簿褪前褎游锏奶卣鬟M行夸張，在頭腦中形成印象，用幾何體球形來表現動物的五官、四肢。

卡通動物的制作通常根據動物頭的大小來衡量一個卡通動物的高度，比例均衡是卡通動物的重要特征。通常是按頭部占整個身體長度的三分之一來確定一般卡通動物形象比例的。做好卡通動物要有抽象思維，這一點很重要。

2、生肖蛋糕動物系列

所為之也就是仿照真實的動物去做，那么要做好動物必須對每一個動物細心觀察、觀察每一個動物的部位、表情、動作并要詳細的了解每一個動物性情特征以便在制作過程中能夠很好的表現出每一個動物的逼真形態。

在節里己經把十二生肖的特征跟比例寫的很詳細了，你們在制作十二生肖時可以認真參照節的詳細內容。

3、生肖蛋糕毛筆畫系列

中國畫是中華民族幾千年燦爛文化的重要部分。歷代無數畫家，經過刻苦鉆研、創造發展給我們留下了大量的珍貴作品和豐富的繪畫理論，是我國寶貴的文化財富，在世界藝林中占有極其重要的地位。