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設計廚房排煙系統時的注意事項

廚房是公共建筑的部分之一，機房、風機和風管宜設在屋頂層，這種設計可以使風道內處于負壓形狀，避免氣味外溢。為了不影響空調系統的空氣質量，避免廚房氣味和與室內空氣的串流，廚房排煙要盡量遠離室內的空調設備。添加風機運轉時容易連帶管道發出噪音，為避免影響周圍居民，在選擇廚房排風機時應該選擇低噪音的離心風機，抽油煙機設備、風機和風管的連接都要選擇軟連接。

排煙工程的注意事項

問題一：廚房通風工程中排煙風機、油煙凈化設備的耗電量大，風機抽風效果不好。原因：整體廚房所有的排風罩管道都集中到一個風管大系統中，用一臺大的油煙凈化設備及一臺大型風機排風。結果廚房只要有一個灶使用，排風機、油煙凈化器就得開。這樣一來不僅風機排風效果不好，而且電耗很大。在酒店中，全年廚房通風用電約占全年總用量的2.8%。

排煙系統的介紹。安裝地點的不同，高空油煙凈化器只適合安裝在有煙管到樓頂的，或者是沒有住戶投訴的地方，但是風險有點大，要當心環保局的檢查。而低空油煙凈化器由于凈化，凈化后的氣體可以直接排放到大氣，因此可以安裝在低處這些比較敏感的地方，只要凈化后的氣體達到標準，一般不用擔心居民的投訴和環保局的檢查。所以低空排放油煙凈化器既可安裝在低處也可安裝在高處。

排煙系統的介紹。無序送風：無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調以降低餐廳的室內溫度u，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度.由于廚房油煙較大，如果在廚房內設局部柜式空調機以降低廚房內的溫度，柜式空調機的回風過濾則應定期清理。有序送風：對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大。