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一般含的豬肉色異常鮮艷,不能選購(gòu)

一般含的豬肉肉色異常鮮艷，不能選購(gòu)。所以選購(gòu)過程中一定要看下豬肉的顏色是不是異常的鮮艷，如果顏色不正常那么這類豬肉有可能存在。切開二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案的不能購(gòu)。瘦肉與脂肪間有黃色液體流出的不能選購(gòu)。觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘米說明有問題，一般豬肉的脂肪層在兩厘米以上。生活中常見的豬肉菜式很多，每個(gè)人可能偏愛的不一樣，但是哪一種都不要食用太多。

豬身上肉質(zhì)嫩的部位,梅花肉是的選擇!

豬身上肉質(zhì)嫩的部位，梅花肉是的選擇！梅花肉其實(shí)就是豬肩胛骨上的肉，一般有二十厘米左右的長(zhǎng)度，橫切面瘦肉可占90%，肉的中間有數(shù)條粗細(xì)不一的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以吃的時(shí)候特別嫩，關(guān)鍵是一點(diǎn)也不油膩，關(guān)鍵是這個(gè)部位的肉，肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。注意：一頭豬身上大約只有五斤左右的梅花肉，所以想要體驗(yàn)舌尖上的美味，一定要早早去買，否則真就沒了！梅花肉適合煎著吃，就像那口感就算是雪花牛肉也不過如此！

首先我們需要看豬肉的質(zhì)感，可以用手觸摸一下，用手其實(shí)簡(jiǎn)單的觸摸就可以輕松的判斷是土豬肉還是飼養(yǎng)豬肉，一般土豬肉摸上去手感比較緊致還比較有韌勁，而飼養(yǎng)豬手感相對(duì)之下特別松散，我們?cè)谫?gòu)買豬肉可以套上塑料袋輕輕用手拿觸摸進(jìn)行對(duì)比。我們購(gòu)買豬肉時(shí)很多時(shí)候豬肉上的毛都處理不干凈，這時(shí)我們用肉眼其實(shí)就可以判斷，一般飼養(yǎng)豬的豬毛都是白顏色沒有例外，土豬的豬毛白色中還摻雜著黑色或者是黃色，顏色也不是特別均勻，所以大家從顏色上就可以輕松辨別。