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韭菜根的用途

其實，韭菜根和韭菜葉一樣擁有植物的功效，甚至效果更好，作用更多。只是韭菜根味道辛辣，并不怎么好吃，所以很多人把它給忽略了。

韭菜根，擁有，的功效。經常被農民們用來當鐵打藥使用。一般，農村里的人干活時不小心了，只要不是很嚴重，都會自己找點草藥去處理。用韭菜根就是其中一種簡單易得，效果明顯的鐵打藥。

取韭菜根幾個，水洗后，一定要用火先烘干。然后搗爛，裝在碗里加入白酒，碗上面蓋個蓋子。在水中蒸十幾到二十分鐘。取蒸后碗里的藥液，反復揉搓受傷部位。基本上，兩三次就好。值得注意的是，水洗后的韭菜根要先烘干，放鍋里蒸藥時，碗要蓋好蓋。否則，水汽進藥液去，揉搓時，會把濕氣帶入人體。

韭菜根的用途2

韭菜根還是一種天然的良藥，對于跌打損傷著良好的治果。將韭菜根搗爛之后敷于，有很好的、通筋活脈的功效。

在民間還有使用韭菜療的神奇功效，使用方法是將韭菜根水煮之后，搗爛敷于疼痛之處，有很好的緩解疼痛的功效。

韭菜根的功效是韭菜全身的部位，比韭菜、韭菜籽更具有補，陽虛的功效，將韭菜根煎水飲用，對于陽虛造成的、有很好的作用和。沒時間也可以使用韭菜根泡水喝，長期飲用，也有很好的效果。

韭菜根的腌制方法

每年冬季，韭菜根生長，根部發達，此時將韭菜根挖出，洗凈后挑選出一些根部肥大、具有多條分根的韭菜根。

放在干凈的簸箕中晾曬，待韭菜根中大部分水分蒸發完后，拌入鹽、醪糟汁、辣椒粉、米酒。

韭菜根經過晾曬后，損失了部分水分，拌以鹽、辣椒粉、米酒密封過程中，發酵抑制微生物的生長，產生各種風味物質。

然后裝入大壇內壓緊，蓋上壇蓋，并在壇沿摻水隔絕空氣后，置陰涼通風處發酵３～５個月即好。

腌制好的韭菜根為金黃色、晶瑩剔透、口感較脆、回味較甜、有較強烈的辛香味。

韭菜根功效

傳統中醫認為：韭菜根性味辛溫，有溫肝補、溫中、、保暖健胃和散血的功效。

《本草經蔬》：“韭葉熱、根溫、功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導疾是其性也”。

《中藥大辭典》：韭根具有“溫中，，散瘀。治胸痹，食積腹脹，赤白帶下，，衄血，癬瘡，跌打損傷”的功效。

韭菜根適量水煎內服，可盜汗；韭菜根適量煎水，趁熱坐熏，可、及脫垂。

《滇南本草》中的記述是：“山韭菜，生山中，形似家韭，其葉稍大，做菜食用，能養血健脾、強筋骨、增氣力。

連根搗汁治跌打損傷，敷，可散瘀血而止疼痛；

根同搗爛，曬干為末，擦刀斧傷，有長肉的，此之圣藥也。