浙江糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家常用指南

廣州回味源蛋類食品有限公司旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發(fā)品牌「回味源」和“同為追夢(mèng)人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。在我司你可以了解到：咸蛋黃價(jià)格、咸蛋黃肉粽生產(chǎn)廠家、食品廠專用咸蛋黃廠家、咸蛋黃酥專用專用咸蛋黃、咸蛋黃廠家供應(yīng)、咸鴨蛋蛋黃哪家好等的信息。

咸蛋黃的多種美味吃法

咸蛋黃蝦仁

1.將蝦仁用精鹽與少許料酒抓拌，然后洗凈擦干，切成粒狀備用。

2.咸蛋黃與木耳切成小丁狀備用。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家

3.鍋中倒油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色之后盛出。

4.轉(zhuǎn)小火，放入咸蛋黃，炒至冒泡；加入少許水、胡椒粉、鹽。

5.繼續(xù)翻炒加入木耳、青豆、蝦仁粒。

6.生菜洗凈瀝干水，與炒好的咸蛋蝦仁一起裝盤(pán)即可。

咸蛋黃雞翅

1.鍋燒熱轉(zhuǎn)小火放油，放入咸蛋黃，翻炒均勻至出香味。

2.放入雞翅，翻炒至蛋黃粘在雞翅上。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家

3.放入青紅椒，拌勻出鍋。

4.香噴噴的咸蛋黃焗雞翅好啦。

廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經(jīng)驗(yàn)，1688誠(chéng)信通11年靠譜廠家，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷(xiāo)全國(guó)各地。聯(lián)系我司可以為你提供：咸蛋黃酥報(bào)價(jià)、咸鴨蛋蛋黃廠家、咸蛋黃肉粽供應(yīng)、咸鴨蛋黃廠家直銷(xiāo)、咸蛋黃肉粽?qǐng)?bào)價(jià)、咸蛋黃肉粽哪家好、咸蛋黃廠家哪家好等的信息。

月餅里的蛋黃是真的嗎？

多數(shù)蛋黃月餅里的蛋黃都是真的蛋黃，因?yàn)檎娴南痰包S油潤(rùn)咸香，層次豐富，還有獨(dú)特的口感。

咸蛋中的蛋白也被用做其他用途，沒(méi)有浪費(fèi)，成本被控制。加上月餅售價(jià)并不低，仿造蛋黃沒(méi)有必要，絕大多數(shù)的蛋黃月餅里都是貨真價(jià)實(shí)的蛋黃。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家

也有是用蛋黃餡制作的月餅，因?yàn)橛腥擞X(jué)得蛋黃可能含有病菌或者不喜歡蛋黃特有的腥味。廠家就將蛋黃打成沙，再經(jīng)過(guò)進(jìn)一步殺菌處理或放入其他配料制成蛋黃餡。

制成蛋黃餡后，再制作月餅，更好塑形，不必受形狀大小的限制了。

選購(gòu)要注意

雖然蛋黃是真蛋黃，但要保證質(zhì)量，選購(gòu)的時(shí)候還是得好好選擇。

好的蛋黃月餅切開(kāi)以后，蛋黃完整，與餡料接觸的界面清晰。蛋黃顏色均勻，呈金黃色而且有很明顯的光澤。不好的蛋黃月餅蛋黃發(fā)白，沒(méi)有光澤。

蛋黃油脂浸出較少，入口后有豆沙樣口感，都可以作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。蛋黃還應(yīng)具有其特有的香氣，腥味較淡。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)月餅的時(shí)候zui好通過(guò)正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)在購(gòu)買(mǎi)時(shí)仔細(xì)閱讀商品標(biāo)簽和質(zhì)量認(rèn)證。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家

購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔、包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

廣州回味源蛋類食品有限公司實(shí)業(yè)坐落于全國(guó)有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機(jī)場(chǎng)和火車(chē)北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢(shì)。在我司你可以了解到：咸蛋黃廠家供應(yīng)、咸鴨蛋蛋黃哪家好、咸鴨蛋黃什么牌子好、咸蛋黃肉粽怎么做、肉粽咸蛋黃品牌、咸鴨蛋蛋黃生產(chǎn)廠家等的信息。

咸蛋黃怎么去腥？

1、將咸鴨蛋中的蛋黃取出。想要用到咸蛋黃，那么就需要先將蛋黃一個(gè)個(gè)取出來(lái)，這樣才能將蛋黃的腥味去除。先將咸鴨蛋一個(gè)個(gè)都清洗干凈，然后將咸鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來(lái)，zui后將干凈的蛋黃取出來(lái)放好即可。

2、蛋黃表面沾點(diǎn)白酒。將取出來(lái)的蛋黃一個(gè)個(gè)都擺放在錫紙上，然后往上面撒一些白酒，這樣能讓蛋黃表面的腥味變少，這樣能一定程度上去除蛋黃的腥味，也是非常有效果的。白酒選用高度白酒，噴灑一些在蛋黃表面即可。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家

3、蛋黃表面沾點(diǎn)檸檬汁。如果家中沒(méi)有白酒的話，也可以用檸檬汁，也有去腥的功效，將檸檬汁灑在蛋黃表面，讓檸檬的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，這樣也能讓蛋黃吃起來(lái)更加自然。

4、一個(gè)個(gè)放在錫紙上。灑上白酒或者檸檬汁的蛋黃一個(gè)個(gè)擺放在錫紙上，這樣能讓蛋黃在烤箱中更好的將本身的腥味去除，這是非常好的。也是很容易將其中的腥味更好地去除的。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家

5、放入烤箱烤5到6分鐘即可。zui后將所有的蛋黃都放到烤箱中烤大概5到6分鐘，這樣能很好地將蛋黃的腥味去除掉，這樣能讓蛋黃的味道變得更美味。

廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經(jīng)驗(yàn)，1688誠(chéng)信通11年靠譜廠家，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷(xiāo)全國(guó)各地。聯(lián)系我司可以為你提供：咸蛋黃酥哪個(gè)品牌好、如何制作咸蛋黃回味源咸蛋黃、粽子咸蛋黃哪里有賣(mài)的、即食咸蛋黃廠家、袋裝咸蛋黃價(jià)格、點(diǎn)心咸蛋黃哪里有賣(mài)的等的信息。

為什么蛋黃酥那么貴？

蛋黃酥的核心材料：蛋黃

從成本來(lái)講，性價(jià)比zui高的是回味源牌的真空咸蛋黃，市場(chǎng)價(jià)格一塊多一點(diǎn)，腌制時(shí)間在38天以上，起沙出油效果好。現(xiàn)磕的蛋黃成本在，1顆2元左右，大家可去菜場(chǎng)打聽(tīng)，當(dāng)然，還有幾毛錢(qián)一顆的那種，只是不知道你敢不敢用，這里不做論述。

論效果，從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)現(xiàn)磕的鴨蛋可能會(huì)因?yàn)殡缰茣r(shí)間短而腌不透，有點(diǎn)膠狀感，硬繃繃的，腥味濃重；而回味源的咸蛋黃用的是古法腌制工藝，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，蛋黃沙感好，烘烤出油效果好。在口感上的話，市場(chǎng)上的蛋品混亂，好壞全憑運(yùn)氣，所以吃到好吃的幾率并不太高，香味沒(méi)保證，回味源由25年的制蛋歷史，對(duì)蛋黃的香味、出油都有著成熟的體系，因此口感上也會(huì)有保證。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家

蛋黃酥的主要材料 豬油

市面上的豬油10元左右1斤，可以降低成本的辦法有兩個(gè)，其一就是自己熬制，但是得考慮人工費(fèi)，其二就是改用3元一斤的起酥油，也就是那種合成的植物油，但是里面有氫化過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸，它的危害就不用我多說(shuō)了吧（會(huì)引起心l血管和高l血壓的）如果追求高l端可以用安佳黃油一定要?jiǎng)游稂S油，植物黃油會(huì)大大折扣價(jià)格在30元左右一斤，口感的話，自己想象呀。糕點(diǎn)用咸蛋黃批發(fā)廠家