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諸城市億馬機械有限公司鹽水注射機腌制的作用--腌制過程中對微生物生理作用。溶液中的鈉離子和氯離子在高濃度時再詩作用。有研究證明微生物對鈉離子很敏感，少量鈉離子對微生物有刺激生長作用；當達到足夠高的濃度時，就會產生抑制作用。食品中蛋白質和其他物質的流失即意味著有價值的營養物質及風味的消失。這是因為鈉離子能和微生物細胞原生質中的陰離子省合而產生作用，抑制了微生物的生長。這種作用會隨溶液pH的下降而加強，如母生命活動在20%中性溶液中才會受到抑制，但在酸性溶液中濃度達到14%時就能受到抑制。如有需要歡迎撥打以下聯系方式！                                                                                       

諸城市億馬機械有限公司鹽水注射機動脈或肌肉注射腌制法--注射腌制法是進一步提高濕腌法腌制速度的一種措施，為了加速腌制時的滲透擴散過程、縮短腌制時間，先出現了動脈注射腌制法，其后又發展了肌肉注射腌制法。動脈注射法是用泵及注射針頭將鹽水或腌制液經動脈血管送人分割肉或腿肉內的腌制方法。是將食品原料浸沒在盛有一定濃度鹽溶液的容器中，通過擴散和滲透作用，使食品組織內的鹽濃度與腌制液濃度相同的腌制方法。肌肉注射腌制法目前廣泛用于西式火腿生產和分割肉腌制，肌肉注射法又分為單針頭和多針頭注射法兩種。如有需要歡迎撥打以下聯系方式！