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              發(fā)布時間:2021-04-15 05:06  






              果實味道

              香甜可口,微微發(fā)酸,皮緊沾果肉,可不吐皮。是中國市場上為好吃的葡萄品種之一。

              果實性狀

              果穗圓錐形或有歧肩,果穗大,平均穗重420克左右,果穗大小整齊,果粒著生緊密。葡萄設計圖__繪畫書法_文化2、坡向和坡度:在大地形條件相似情況下,不同坡向的小氣候有明顯差異。果粒近圓形,自然粒重3.5克左右,經(jīng)赤處理后可達7.5克,果皮紫黑色,果實容易著色且上色一致,成熟一致。果粉厚,果皮厚而脆。果肉硬脆,無肉囊,果汁紫紅色,可溶性固形物含量20%,有較濃的草莓香味,無核,品質優(yōu)良。

              生長結果習性

              植株生長勢強旺,芽眼萌發(fā)率85%。【修剪】架式離地面較高,便于通風透光、減少病害和地面輻射對葉、果的灼傷。成枝率95%,每個結果枝平均著生1.5個花序。隱芽萌發(fā)枝結實力強,豐產性強。在江蘇張家港地區(qū)3月下旬萌芽,5月中旬開花,7月下旬果實成熟,從開花至果實成熟需天數(shù)為110天左右,屬早熟無核品種。抗病性強,果實成熟后不裂果,不落粒。

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              產業(yè)現(xiàn)狀葡萄

              中國的鮮食葡萄產業(yè)發(fā)展迅速,種植面積不斷增加,但是中國的鮮食葡萄生產也存在很多問題,其中選擇優(yōu)良的鮮食葡萄品種尤為重要。春夏之時,葡萄樹上新的枝葉開始生長,但仍未完全復蘇,尚有一半的莖條是干枯的。在葡萄品種上包含了幾個國內外鮮食葡萄優(yōu)良品種,包括紅雙味葡萄、無核8611葡萄、奧古斯特葡萄、粉紅亞都蜜葡萄、摩爾多瓦葡萄、里扎馬特葡萄以及美人指葡萄。


              葡萄酒

              中國葡萄酒產業(yè)已經(jīng)進入平穩(wěn)發(fā)展期。從近幾年國內葡萄酒生產、銷售的增長態(tài)勢及進口葡萄酒增長速度來看,我國葡萄酒的生產和銷售已經(jīng)步入快車道,產品產量和消費量將保持現(xiàn)有增長速度。

              研究數(shù)據(jù)顯示,截至2011年4月,葡萄酒產量31.96萬千升,同比增長20.94%;反之,易產生落花落果和大小粒現(xiàn)象,穗松散,易患“水罐子”病,應采取花前摘心、掐穗尖等技術措施保證品質。總產值98.25億元,同比增長22.98%;銷售產值96.61億元, 同比增長25.01%;主營業(yè)務收入114.58億元,同比增長27.1%;主營業(yè)務稅金及附加10.36億元,同比增長23.06%;主營業(yè)務成本78.26億元,同比增長28.84%;利潤總額15.91億元,同比增長34.22%。

              從統(tǒng)計資料來看,這幾年,葡萄酒產量持續(xù)增長的同時,其他酒類也保持了增長態(tài)勢,這說明整個酒類市場都在擴大。籬架栽培自然扇形整枝的成年園,建議667平方米留結果枝組1500~1800個。我國葡萄酒的消費主要集中在沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)。隨著葡萄酒產品的推廣以及葡萄酒文化知識的普及,將有更多地區(qū)的消費者逐步接受葡萄酒產品,葡萄酒消費市場將進一步擴大。



              【多次結果枝術措施】

              ①利用副梢一年多次結果。熱區(qū)氣候溫暖,生長期長,芽具早熟性,副梢多次萌發(fā),花序原始體容易形成,可誘發(fā)葡萄一年多次結果。5、當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時,即可準備過濾,一般8天左右就可以了。選用適宜品種如巨峰、白香蕉等。在開花前15~20d,對結果蔓留4~6片葉摘心后,促頂端萌發(fā)1~2個副梢,其余抹除,使之形成花序原始體;副梢長5~6片葉時留1~2片葉強行摘心;摘心后又發(fā)生二次副梢,當長3~4片葉時留1片摘心;三次副梢同樣處理,經(jīng)過多次摘心處理,副梢即可一年多次結果。

              ②人工落葉迫使當年萌發(fā)新梢。次采果后,約在8~9月,強行修剪和摘葉,使葉片脫落,此時氣溫很高,可使當年萌發(fā)新梢,開花結果,約在12月上中旬成熟。一年二次結果,肥水管理要及時跟上。




              加工技術

              葡萄蜜餞

              將白色大葡萄洗凈,用別針分別出種子,此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮,逐步加大火熱,不斷攪拌,不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸,并依據(jù)對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻,冷卻后即為蜜餞。

              葡萄果凍

              將成熟葡萄果粒洗凈,放在一個較深的器皿內加水熬煮,直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細篩過濾。在0.5公斤果汁內加入0.5公斤白糖、250克水,再次熬煮,直到形成果凍為止。

              葡萄汁

              1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄,用清水洗凈,摘除果梗,置于干凈鋁鍋中,用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。

              2、果汁制取:將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱,溫度節(jié)制在70℃左右,5分鐘后將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾,并用手擠壓,以增長以汁率。



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