茂名小型蔬菜儲藏冷庫造價的行業須知 捷迅冷庫一條龍服務

蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

貯藏和貯藏工藝技術要點溫度值應用冷庫保鮮技術，控制好冷庫溫度是關鍵。對于短時間儲存的凈菜制品，一般冷庫溫度應控制在2~4℃以內，對易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放置5~7℃冷庫，或采取保溫措施防止蔬菜受凍。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜應存放在0℃左右。為了確保成品菜的品質，避免溫度的劇烈變化和呼吸代謝的增強，蔬菜的修整和覆蓋也應在2~5℃下進行。

2 濕 度為確保蔬菜新鮮度，減少失水萎蔫，濕度一般控制在貯藏和加工過程中的80%~95%。儲藏過程中，應根據庫房內貯藏的溫度和貯藏情況，隨時通風換氣。

3、在入庫前適當晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面水分較大的品種，入庫前應適當晾曬，以減少覆蓋在蔬菜表面的水分，延長貯藏期。四、防堆壓進入庫房的蔬菜應整齊的擺放在貨架上，或垛放在庫房中，防止碼垛過高的堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發熱，導致蔬菜品質下降。

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許多人都很關心蔬菜小冷庫在使用過程中能保存多長時間，如果我們想要了解這個問題，那么關鍵的就是知道蔬菜其實保鮮的時間也不一樣，不同蔬菜存放在冷庫中的溫度不同，所以保存在冷庫里的時間也是不一樣的，比如大蒜存放在冷庫里的時間也是不一樣的。怎樣才能在蔬菜小冷庫里起到保鮮作用1.預冷青菜在儲藏小型冷庫前，首先要對蔬菜進行預冷處理，挑選時一定要仔細逐個挑選，這樣才能把損傷的或者成熟程度不同的果蔬完全挑選出來，果蔬里面含有一定的水分，而且果蔬中含有一定的營養成分，所以要把果蔬中的營養成分進行詳細的挑選。2.逐漸冷卻此外，蔬菜在儲存小冷藏室后，還應采用逐步降溫的方法，好是在原產地的果蔬采摘后冷卻，這樣才能讓果蔬內所含的熱量完全散退，同時還可以有效地延長蔬菜的保存時間。這樣還能降低果蔬產生的變質現象，從而保證果蔬的品質。三、適度調節蔬菜中所含的水分比較多，所以也能讓果蔬的生命活動得到一定的維持，同時還能維持果蔬的新鮮品質，建議大家在儲存小型冷庫后一定要調節濕度，這樣也能讓果蔬的生命活動得到一定的維持。并且在長期的貯存過程中，還會使水分逐漸蒸發，所以我們要更好的調節好濕度。4、儲存溫度適宜各種水果蔬菜儲存在小冷庫后，也要選擇適合自己的溫度，因為不同的果蔬，其低溫能力也是完全不同的。假如溫度不一樣，那么果蔬的正常生理功能就會受到影響，同時還會導致食品質量出現問題，果蔬的貯藏也會受到影響，所以一定要根據蔬菜水果的不同選擇合適的溫度，這樣才能讓蔬菜小型冷庫存放的物品延長保鮮時間。

當庫內壓力波動的周期內，正壓時庫內氣體逸出庫外的空氣量一般大于負壓時庫外空氣逸入庫內的空氣量，因此庫溫波動引起庫內外氣體交換的結果是，庫溫的波動引起庫內氣體交換的結果，如果增加的這部分氧氣不能全部被庫內果蔬的呼吸消耗掉，導致庫內外氣體交換的結果。庫溫波動加重了調氣器的負荷，波動幅度越大，所引起的庫內壓力波動幅度越大，庫內外氣體交換越多，所以我們期望庫溫波動幅度越小。

自然，溫度繼電器控制冷風機供液開合的時間間隔也變短，單位時間開閉次數增加，從而部分抵消溫度波動小所帶來的好處。此外，由于庫內濕度大，在冷風機運行冷卻階段，風機的冷卻面起到冷卻除濕的作用，因此，任何加濕裝置都不能顯著提高庫內空氣的相對濕度。因此，在庫內冷卻階段，庫內氣體介質相對較干燥，致使果蔬水分的流失增加。如果一臺制冷壓縮機要負擔一個氣調庫，那么在降低溫度波動幅度后，就會導致制冷壓縮機頻繁啟動，不利于壓縮機的維護。

為此，調節庫溫波動幅度后，對庫內制冷設備(或壓縮機)的制冷量進行調節是一項重要任務。氣調冷風機組在貯藏過程中根據冷量進行冷量選配。常規貯藏階段熱負荷遠小于冷卻期，一般為冷卻期的50%，甚至僅為20%~30%。為此，應根據儲藏階段的實際熱負荷，將庫內風扇停用一半以上。與此同時，制冷壓縮機的制冷量也相應進行調整，使之與庫房的能耗相匹配。目前使用的制冷壓縮機多為多缸壓縮機，能量調節范圍較廣，基本能滿足能量調節的需要。