韭菜斬拌機定做量大從優(yōu)

韭菜斬拌機定做的工作原理

斬拌機是速凍調(diào)理加工過程中的重要設(shè)備，適用于用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。

斬拌機可將原料肉斬拌成細膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。

刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到 的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強， 程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。采用刀具，選用大規(guī)格進口軸承，大大提高了軸承的耐用度，軸承采用日本ASK，斬鍋為鑄SUS304全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，易清洗。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。配有出料器，出料方便、干凈。電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便，電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。韭菜斬拌機定做

韭菜斬拌機定做

韭菜斬拌機定做斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到；較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

特點

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計較為合理。

125型高速變頻斬拌機配置：

15、斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、六方等，具備更好的乳化性能；

16、連接管：主機與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質(zhì)，屬于海上專用的耐腐蝕材料，品質(zhì)好；

17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm；

18、刀軸部分設(shè)計精密，六層防水，保護軸承；

19、設(shè)備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質(zhì)2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業(yè)管3mm厚；

20、鍋蓋添加放水閥門一只，操作方便；

21、電器部分，原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌；

斬拌機韭菜斬拌機定做優(yōu)點與功能：

斬拌機分為20型，40型，80型，125型，可根據(jù)客戶的要求定制，整體采用不銹鋼設(shè)計，共有4個電機，主軸電機，斬鍋電機，出料電機，外形美觀大方，清洗起來比較方便，對于果蔬，肉制品，魚類，蝦類的斬拌成泥或者顆粒狀起到了很好的效果。

變頻斬拌機：在常規(guī)斬拌機、高速斬拌機、或真空斬拌機的基礎(chǔ)上選用變頻電機和變頻器的組合，能夠達到變頻調(diào)速的目的，實現(xiàn)變頻軟啟動延長設(shè)備使用壽命，所有的斬拌機都可以做成變頻斬拌機。