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發布時間：2018-08-14 14:32
| 中文名稱 | 蛋白胨 |
| 英文名稱 | peptone |
| 簡介 | 蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的產品。蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蠶蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。 |
| 分類 | 動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白 |
| 應用 | 微生物和動物細胞培養基 |
| 外觀 | 以淡黃至棕黃色粉劑為主 |
| 含量 | 氮含量14% |
| 水溶性 | 可溶于水 |
| 性 狀 | 蛋白胨為淡黃色的粉末，具有肉香的特殊氣息。溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類 |
| 用 途 | 蛋白胨可以作為微生物培養基的主要原料、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。在抗生素、食品工業、醫藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。 |
| 包 裝 | 25kg/袋 |
| 貯存方法 | 遮光，密封包裝。陰涼、干燥處存放 |
