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發布時間：2021-01-10 13:18
阿西里西大草原，位于畢節市赫章縣東南部，大草原總面積50平方公里，平均海拔在2300米左右。草原氣候冬寒夏涼，四季分明，年平均氣溫在13℃左右，年降雨量在1200毫米左右，植被多樣。關于鹵水配制比例，其實南北方的鹵水調配是有差異的，南方講究醇香帶甜，而北方講究香醇味厚，有的還要突出醬香，這是南北方鹵水的差異。這樣的地理條件賦予了這片土地的肥沃，長勢良好的牧草為飼養牛提供了優異的飼料。
收購的牛是放養的黃l牛，對牛的挑選有著嚴格的標準。長到8歲、體重700斤的牛是的選擇對象，在這條標準線上的牛肉肉鮮、嫩、酸味不重，用來做火鍋是優的選擇。
牛肉的吃法
不同部位的牛肉，有著不同的說法。
雪花：一頭牛身上尤為ding尖的部位，至大特點就是肥嫩而有些許嚼頭，但不是所有牛都會長出這部分肉，一頭牛身上只有1到2斤。
匙皮：牛肩胛骨上方嫩肉尤為集中的部位。
匙柄：依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉。
吊龍：牛背上的部位，口感超級棒。
嫩肉：正如其名，牛身上尤其嫩的部位
胸口朥：牛胸口的一大塊肉，又脆又香！
每個部位的牛肉煮火鍋時涮燙的時間也不同，如何才能吃到十分鮮嫩美味的牛肉呢？煮意貼心的為你解決了這個問題，在每一份盛裝牛肉的菜碟上，都貼上了每一種牛肉的涮燙時間，讓你放心的吃到十分鮮嫩的美味。
情的斗志昂揚的理想開啟新的篇章！
用鏡頭說話，用事實見證。
打開前進的品質之門！
發現之旅《匠心 追溯》欄目攝制組導演致詞，
預祝拍攝順利！
讓我們高唱凱歌，
共同向前邁進，
憧憬更美好的未來！
共同見證這一神圣的時刻......
牛好牛創始人張勇先生和攝制組導演共同為本次開機儀式揭幕！
鑼鼓喧天，bian炮齊鳴，
金獅狂舞，群情激奮！
預示著更美好的明天！
