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燒雞 編輯燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)。在燒雞中，燒雞為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。多吃用小火（燜、燉、熱、煨）烹調(diào)的食物，少吃用大火（炸、爆）做的食物。是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制作而成，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)很高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

吃燒雞——我愛外面的肉，油潤(rùn)且嫩，不干不柴，就算是這種向來無趣的部位，也一點(diǎn)不掉鏈子，絲絲絡(luò)絡(luò)，入味，更妙的是貼近雞骨架的中央，有血的緣故，顏色微紅，有一點(diǎn)點(diǎn)筋膜，比純純的雞肉更有咬頭，要漸漸的把肉從骨頭上剔上去，再轉(zhuǎn)個(gè)圈瞅瞅剔潔凈了沒，單反發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)剩下的，都會(huì)整個(gè)把骨頭塞進(jìn)嘴里，用門牙用力擼一下，一星半點(diǎn)的肉絲都要刮上去才夠味道。但是，我們相信，人不可一日不餐，只減少外出消費(fèi)的頻率和額度，轉(zhuǎn)而轉(zhuǎn)向家消費(fèi)，購(gòu)買熟食相信是不錯(cuò)的選擇。

哪些人適合肉

1、孕婦。在中國(guó)，孕婦一般有大量肉的習(xí)慣。可以補(bǔ)充很多身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。但孕婦肉也是有講究的。一般如果2周后，很少的話，盡量不要吃母雞，因?yàn)槟鸽u中含有比較多的雌ji素，會(huì)減少的分泌。

2、老人、小孩，，體質(zhì)虛弱的人更適合多。

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