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發布時間:2021-08-01 09:10  





殘留速測試劑建立和實施農產品的市場準入制度是保障食品安全的一項重要工作,蔬菜中的殘留快速檢測是其中一個重要環節,注意事項:1、任何試劑使用時,用一瓶打開一瓶,用完后才使用新的,防止試劑變質。2、酶、底物和顯色劑碰到一起會馬上發生生化反應,移液器和容器都應各自貼上標簽,單獨使用,以免交叉污染。3、從任何試劑瓶吸出的試劑,禁止再次注射回試劑瓶。
在一定條件下,有機磷和氨基甲酸酯類對動物性介質膽堿酯酶正常功能有抑制作用,從而達到殺蟲目的,其抑制率與的濃度呈正相關。
能去皮的蔬菜盡量去皮
因為皮上的營養與殘留是不能相比的。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分殘留量;如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不錯。
有些蔬菜可以焯水處理
目前果蔬使用的是不耐高溫的,遇高溫后部分揮發分解。比如一些難洗的果蔬,綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。
蔬菜種類不同,殘留也不同。根據我國農產品檢測中心的統計,蔬菜中的農殘合格率從低到高依次是①:
豆類(豇豆等)<茄果類(辣椒、茄子等)<白菜類(白菜、小白菜等)<綠葉蔬菜類(菠菜、油麥菜等)<芋薯根菜類(土豆等)<蔥蒜類<瓜類(黃瓜、冬瓜等)<食用菌類
水發水產品中甲醛的快速檢測
適用范圍:本方法適用于水發水產品中人為加入甲醛的快速定性。
方法原理:在堿性條件下,甲醛與反應出現橙紅色以此鑒別。
檢測試材:試劑1瓶;檢測管20只,清洗后可反復使用。
操作方法:直接將水發水產品的浸泡液或水產品上殘存的浸泡液滴加到檢測管中(約1ml),加入2滴甲醛檢測試劑。同時作空白對照實驗。
結果判定:如果樣品中含有10ppm的甲醛,在試劑與樣品接觸的局部會出現橙紅色,并很快退色。如果甲醛含量較多,試劑與樣品接觸的局部顏色會較深,甚至整體樣品溶液都會變為橙紅色,甲醛含量越高,顯色的時間也就較長。空白對照管為試劑本色或淡紫色。
