福州抖一廚招商的行業須知 福州抖一廚餐飲加盟

  餐飲服務中推銷的技巧，你知道么？

說恰當適用的話

推銷過程中要多采用建議性和描述性的語言。盡量用選擇問句，而不是簡單的“要嗎”或“要不要”等的提問句。建議性推銷應多采用描述性的語言，如“新鮮的”、“鮮嫩的”等，以引起顧客的興趣和食欲。

餐廳人員的推銷活動應在使賓客滿意的前提下進行，嚴禁強迫推銷。服務員決不允許利用顧客愛面子的心理或不懂菜肴的時機，推銷他們不喜歡的菜。推銷時應注意，不允許采用命令式的語言，以免損傷顧客自尊。

   餐飲員工應該養成那些好習慣呢？

在工作時間不使用客用設施設備

員工應該培養一種意識，這種意識是指員工的言行舉止應該有餐飲從業人員的職業素質和風度，應該做到：

1、禮貌

見到客人和同事應該打招呼。

2、問好

并主動詢問客人是否需要幫忙。

3、三輕

走路輕、講話輕、操作輕。

4、安靜

有客人在時應該停止內部的對話，轉而關注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時，應該用眼神和客人打招呼；由于工作需要，乘客用電梯時應該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

5、禮讓

客人使用公共設施時應該自覺禮讓，讓客人優先使用。如讓客人優先出入電梯、在走廊通道禮讓客人先走等等。

6、方便

服務是為了方便客人，員工不應因為正在為客人服務而使客人不便。如在清潔公共衛生間時，如果有客人使用，應該先讓客人使用，然后再繼續清潔；客人使用電梯時不應該搶先在里面打掃等等。

1、對你面前3米內的客人和員工微笑致意

微笑是餐飲從業人員的重要習慣，微笑不僅會帶來客人喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部份。

2、員工要不斷認識餐飲企業存在的缺點，并提出改進建議

任何一個餐飲企業都存在無數的缺點，餐飲企業只有不斷改進才能適應不斷變化的競爭環境。管理層應該創造一個讓員工消除畏懼心理的開放環境，用對待客人投訴的態度和方式對待任何員工的意見和建議。