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發布時間：2020-07-24 18:11
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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術
花生米的炸制:
將套鍋刷洗整潔，擦拭水份，倒進適當的食用油，隨后立刻倒進花生仁，得用冷鍋冷煎炸，開低火，炸至花生米微淡黃色，撈起來瀝干油就可以。
酒鬼花生炮制方式 :
1、將炒菜鍋刷洗整潔，淋干水份，放入適當食用油不用多勻稱，粘滿底鍋就可以，隨后放入辣椒干節6-8克（辣度能夠依據自身口感調整）、藤椒5克、用文火鞭炒成清香味，朝天椒不必糊了，盛出，放入碗中備用。
2、炒菜鍋添加麻椒油15-20克（依據本人口感調節）放入炸好的花生米煸炒兩下、添加白砂糖5克、香辣15-20克、爆鍋好的辣椒干節和藤椒，煸炒勻稱，盛出即是酒鬼花生。
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蒜香青豆
蒜香青豆吃起來香脆可口，現在已經成為熱銷的休閑食品，青豆中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營養素。
蒜香青豆，是一款香脆可口的蒜香青豆，口感很好，是平時嘴饞和伴酒的美味零食，獨立的小包裝更方便、更衛生，隨手一包，營養美味時刻伴隨，酥脆美味的口感，讓你一吃停不了。
豌豆為一年生攀援草本植物，豌豆仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營養素。連一蒜香青豆，結合傳統大蒜香味經特殊衛生烘焙容入酥脆豌豆里，香酥順口，好友相聚、品茶、喝酒極佳佐食。
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炒貨機是怎樣清潔維護的呢。
1.清潔：電磁炒貨機使用過程中機體表面和內部會落進很多灰塵，所以要經常的擦拭機體，定期清理設備內部的灰塵，而內鍋經常會有很多雜質，所以也要將內鍋清洗干凈，不過電磁炒貨機內鍋的清潔過程非常簡單，加點水，打開加熱開關，轉幾圈，出鍋，反復幾遍就可以可。
2.除塵：定期用吹風機將機器內部的灰塵吹干凈，尤其是散熱扇的位置一定要清理干凈，防止灰塵阻礙設備的正常運行。
3.維護：鏈條和一些特殊位置需要定期更換機油，防止機械部件的快速老化。
4.防治：定期檢查機器的機芯和核心位置，有異常都要及時反饋給廠家，把故障扼殺在萌芽里。
炒貨機適用物料：
1.適用于炒制瓜子、花生、無花果、茶葉等干貨生產企業，也可以用作加工牛肉干、豬肉干、驢肉干等熟食加工企業等。
2.適用于炒制杏仁、菜籽、芝麻、松子、紅棗、花生、瓜子、核桃、大麥、小麥、玉米、大米、大豆、咖啡豆、藥材、茶葉、香料、八角、桂皮、調味品等干貨等。
操作方法：
1.品質數字控制：的智能鍵調溫度控制和溫度顯示，到時間或溫度后自動停下工作，加工工藝易于控制，食品加工過程重復性好，質量佳，穩定性強.
2.操作簡單:采用滾筒式360度旋轉，受熱更均勻；配方向盤，可隨意控制滾筒的傾斜程序。
3.安全：電磁加熱,無明火，無火災危險。
4.節能：電磁加熱原理，與傳統方式加熱相比，節能。省時、省電。鍋體磁場感應,不直接發熱，提高工作效率又減少了傳導過程中熱能源浪費。
5.環保：無廢氣、廢渣和異味等有害氣體排放,避免了對作業環境的污染，及炒制產品衛生級別的降低。
6.迅速：無極火力調節，加熱迅速，生產流程數字化控制。
7.衛生：采用純不銹鋼材料制作，充分的保證了食品的衛生。
8.品質更佳：微電腦數字化控溫、計時，加工工藝易于控制,確保了食品色澤一致。
9.節省人力成本：采用全自動化操作，無需人工看守,減輕了勞動力，代替了人工。
