重慶開一家小面連鎖店前景服務為先 紅通通餐飲加盟公司

重慶小面制作方法

主料

    主料為新鮮面條，由小麥粉機器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有特別的口味。

    面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細面”;寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”;寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認細面。

必備調料

    榨菜粒(少量)

    芽菜末(少量)

    炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會過于搶味。需用高湯沖調姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調料加入。

    白芝麻。或在油辣子中添加。

    筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完后沖入，形成小面湯料。

選用調料

    醋。根據個人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。

    香油。根據個人口味添加，不可太多，否則會膩。

如何正確選擇重慶小面加盟品牌

    重慶小面加盟項目全國遍地開花，市面上出現了許多重慶小面加盟品牌，令人眼花繚亂!給重慶小面加盟商在選擇小面加盟品牌帶來諸多困擾，重慶小面加盟哪家好也成了加盟商較大的困擾!重慶爽小面多年成功經驗告訴你如何正確選擇重慶小面加盟品牌!

    首先、品牌的重慶小面加盟是以低投入來獲得高利益的，在質量上面有它的保證，而且它獲得了很高的品牌授權。這樣的話，你就不用再去市場上面宣傳，不會開拓它的市場，因為品牌的認可力已經很高了，因此它可以輕松的獲得高的利潤。

    第二、重慶小面加盟店的面條，讓顧客可以更加放心的購買，如果是不名的產品，顧客一定還會考慮到它的健康問題，而這個是不用的，與健康所關聯的是重大的，顧客在看到一家普通的面館還有加盟的面館時，總會對加盟店更加放心。

    第三、品牌的面館加盟在面的工藝上是直接獲取的，因為它的制作工藝是比較獨到的，所以消費者們也是特別喜歡它。所以說，選擇面館加盟是不錯的，特別是品牌類的，好處多多，值得選擇。

重慶小面如何在餐飲行業中立足？?

重慶小面如何在餐飲行業中立足？

    重慶紅通通餐飲特色小面加盟。在行業“四高一低”現象不斷惡化的營商環境下，如何突破利潤的瓶頸成為特色小面企業乃至全行業不得不面對的挑戰。那么，在餐飲行業的困境與潮流之下，行業應如何因應其未來的發展趨勢又是怎樣？

    1、標準化

    標準化體現著嚴格的組織紀律性，它是克服管理隨意性、無序性、粗放性的有效手段，是由人治管理走向法治管理的必然過程。未來的餐飲業沒有穩定一貫的待客品質就沒有常常光臨的老顧客。盡快讓自己餐廳管理步入標準化，是業者不能忽視的課題。

    2、專賣化

    餐廳賣的餐飲種類應該愈多愈好還是簡單為宜過去一直沒有定論。現在隨著人事費用不斷上漲和業者逐漸建立了正確的成本觀念，“賣的東西愈精愈少愈有利潤”，慢慢成為一種共識。

    3、精細化

    餐飲企業要實現高速良性發展，增強贏利能力的重要著力點。就必須實行精細化管理。2017加盟特色小面行業現狀分析：實行精細化管理的前提是：量化的標準、工作的程序、可執行的管理工具。精細化管理要求我們的管理人員關注每一個細節，只要建立流程導向的管理思維，運用流程管理的方法就能夠管理好每一個細節。

    4、智能化

    通過餐飲O2O、手機App客戶端、美食速遞網、微信等現代信息化手段，實現在線點餐、預訂桌位、在線支付等，成為餐飲消費的新形勢。據中國烹飪協會相關統計，目前國內已有27%的餐飲企業推出了App服務。現代信息化手段可準確統計用餐時間、備菜量，既提高了翻臺率，又節約了原材料。電子商務營銷模式的創新將給傳統餐飲業向現代服務業的轉變帶來巨大推動力。