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餅干生產線設備清洗的重要性

隨著我國經濟的發展，人民生活質量得到了很大的提升。伴隨著政府對食品安全的嚴格管控，食品機械的清理及消毒成為了食品加工行業的一個新的研究重點。

餅干生產線設備的重要性

在食品生產過程中對食品生產設備及管道中存在的食品殘渣和微生物進行清洗和消毒是十分重要的。

1 食品安全

食品機械的清理能夠盡可能的清除生產中所產生微生物及菌，消除微生物的繁殖場所，從而消除食品加工階段的污染源，減少食品的污染，保證食品的衛生和安全。

2 食品口感

在食品生產的過程中由于同一設備需要生產不同的食品，從而導致了不同食品間出現的口味及原料成分等的混雜，嚴重的影響了食品的口感，對食品生產機械進行清洗，能夠保證食品的口感的純正。

3 設備運轉

防止因為食品殘渣與金屬部件相互作用而導致的食品機械腐蝕，減少因污染物覆蓋而導致的機械導熱性能等性能的降低，從而保證食品生產設備始終運行和食品質量的優越。

  根據餅干的分類，普通餅干可以分成酥性和韌性兩大類。小型多功能餅干機就是可以同時生產這兩大類的餅干的一個小型生產線。

餅干設備體積小、價格低、噪音小、重量輕、結構精巧并且操作簡單,下面是餅干設備的維修與保養,希望對您有所幫助.

①膨化原料應經過清理,嚴防金屬等異物進入機內損壞機件;

②螺桿、螺套等易損件在拆裝過程中嚴禁用硬物重錘,在膨化腔上嚴禁放置重物或者站人;

③長期停機不用或更換膨化物料時,應將膨化腔內的物料清除干凈,以免結塊、霉變或者物料之間交叉污染;

④箱體軸承應及時加注潤滑油脂,運行500小時后,要全部更換一次潤滑油脂.(新機器運行前應適量加入潤滑脂,運行200小時后應當換油.)

⑤食品膨化機械由于接近出料口處的易損件磨損相對較快,靠近進料口一端的易損件磨損較少,所以在更換易損件時,應從出料端開始依次更換,不宜一次更換多種部件。

餅干生產線顧名思義就是餅干在一系列的餅干機械的作用下的一整條流水線。它由餅干成型機、隧道式熱風循環電烤爐、噴油機、轉彎機、冷卻線、餅干整理機、餅干夾心機、包裝臺等組成。那么這條線具有哪些特點呢？

   a.餅干生產線上各種機械都配備變頻調速，各種機械配合默契，真正實現自動化。

   b.隧道式電烤爐采用節能石英電熱管，熱輻射量充足，升溫速度快；溫控系統采用臺灣溫控設備，特有節能技術，正常工作時可以節能達30%。

   c.餅干成型機變頻聯控，操作簡單快捷，工人上手快。

   d.各種配套設備齊全，糖鹽撒布機、噴油機、噴糖漿機、多功能撒粉機、槽式理餅機、差速理餅機、果仁切片機等生產輔助設備一應俱全，為生產各種不同風味餅干提供機械配套。

    餅干生產線讓生產美味的餅干變的簡單、方便，它不僅減少了很多的中間環節，而且減少了很多的人工操作。實現了餅干生產自動一體化。

餅干機械之調粉機為了適應連續化大型生產的要求，餅干面團的軟硬必須符合標準的要求，保證餅干批量均能符合質量標準。因此，調粉機的容量加大，目前，很大容量的調粉機一次可調制小麥粉量850kg,并在調粉機的攪拌槳上安置了熱敏傳感器，當面團攪拌到達預定要求的溫度時，可以自動切斷調面機的電源開發器。將調制好的面團自動傾倒出料。金屬探測器特別要注意清理皮帶，正反面都要清理，不然容易沾上金屬異物誤報警。有的還要安裝定時控制儀，按工藝設計的要求，調面機能自動按預定的要求控制快慢速，分為高速151轉/分，中速48轉/分，低速29轉/分。調粉機的面缸內一般均裝有金屬自動檢測儀，發現有金屬雜質混入原料中，就會立即自動停止喂料，機械發出警報信號和停機。