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發布時間:2020-12-21 07:45  
紅棗的烘干技術工藝流程
原料選擇→熱燙→干制→包裝。
操作要點
原料的選擇 選擇皮薄、肉質肥厚致密,糖分高、核小的品種。紅棗干制前,一般只需挑選一下,不作其他處理。
熱燙 棗先在沸水中熱燙5~10min,立即冷卻后攤開曬制,可提高干棗的品質。
人工干制 裝載量12~15kg/m~2;初溫55℃,終溫65~75℃;干燥時間12h左右。
