無錫零基礎必學擇優(yōu)推薦

羽衣甘藍

據(jù)說i初ta火起來并不是因為好吃，而是把ta放在自助沙拉臺邊上當裝飾，現(xiàn)如今國內(nèi)還有不少地方把羽衣甘藍種在花壇里用作觀賞。

▌口感：葉片厚而結(jié)實，味道較青澀，偶爾略帶苦味。

▌吃法：羽衣甘藍葉片比較大，做蔬菜沙拉時i好耐心切細。如果家中有烤箱，可以在菜葉上撒點橄欖油和鹽烤成脆片去除澀味，便成為了健康的小零食啦。

水果食材

輕食的水果食材也是有一定講究的，太甜如西瓜、太味兒如榴蓮、太膩如芒果都不太能夠得到輕食的青睞，而那些味道清淡、營養(yǎng)豐富、糖分較低的水果才是輕食的愛。

牛油果

富含蛋白質(zhì)，減i脂增肌，美容抗i衰老，這簡直是為輕食量身定做的食材。

▌口感：味道溫和，香滑微膩，后味有點像堅果奶香。

▌吃法：可做海鮮的配菜，也可做可口的湯。將果實剖開成兩半，取出種子，果肉拌上鹽、咖喱、胡椒粉等調(diào)料，將又成為地道的涼拌菜。也可扮沙拉吃。

什么是輕食?

輕食是包含“低熱量，清淡的食物”以及“少食多餐”這兩層含義。其實輕食一開始指的是分量少而容易吃飽的食物，后來被人們逐漸的演化，變成了現(xiàn)如今的低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物，以低熱量的食材，取代大魚大肉。

簡單來說輕食是可以保證人每日健康所需的，除了必要的維生素和碳水化合物之外，輕食當中還含有蛋白質(zhì)，它可以讓人產(chǎn)生飽腹感，所以對于少食而非節(jié)食的健康觀念有著非常大的幫助。

輕食不僅是美食，更是一種健康向上的生活態(tài)度。

輕食的由來

輕食起源于17世紀歐洲英國貴i族的下午茶，當時英國貴i族的晚餐一般時間都很晚，所以下午的時候一些女貴i族就安排廚師制作一些小點心就著紅茶食用，可以安撫饑餓的胃，順便還可以和閨蜜們聊聊天。

第七道 意式減i脂橙柚雞肉沙拉

這道沙拉的烹煮雞i胸肉的方法采用的是現(xiàn)在流行的低溫水煮法，無油又保留了雞i胸的豐富營養(yǎng)，口感也相當不錯，不會讓人覺得很柴。不僅可以防i癌抗i癌，還能起到減少脂肪、美容駐顏，降低i血壓，促進食欲的良好效果。此外沙拉中還加入了富含豐富維生素的西柚和橙子，尤其是西柚，是含糖較少的水果，可以增強肌體的解i毒功能，能夠輔助刮油。

『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 雞i胸肉 60克 芝麻菜 20克 生菜 30克 紫葉生菜 20克 核桃仁 10克 意大利黑醋 15毫升 橄欖油 15毫升 海鹽 2克 黑胡椒 2 歐芹 適量

『做 法』

1、準備一鍋清水，水量能沒過雞i胸肉為宜，加入歐芹碎。大火煮開，放入雞i胸。

2、保持水微微冒小泡，半開鍋蓋加熱10分鐘。然后離火，蓋緊蓋子再燜10分鐘。雞i胸肉撈出瀝水晾涼。

3、洋蔥切成丁，玻璃碗中，加入橄欖油、意大利黑醋、海鹽調(diào)勻。

4、將放涼的雞i胸撕成細絲放入調(diào)味汁中，拌勻腌制片刻。

5、把西柚和甜橙洗凈，用刀把它們外層的皮削去，然后分別將西柚和甜橙切成片狀。

6、生菜和芝麻菜用流動的水沖洗干凈，瀝干水分。

7、生菜和芝麻菜先放入盤中，鋪上西柚片和甜橙片，把雞肉絲連同調(diào)味汁一起放入沙拉盤中。

8、撒上核桃仁碎，再磨入些許黑胡椒碎即可。

『小貼士』雞肉絲在調(diào)味汁中腌制一會兒，可增加雞i胸肉的口感，也更入味些。紫葉生菜、芝麻菜這類蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影響外觀和口感。