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發(fā)布時(shí)間：2020-11-04 11:07
將水油面和干油酥各均分為12份，并分別搓成球形（用保鮮膜蓋住面團(tuán)，防止）。
收口向下，按成圓形面坯，依次完成12個(gè)（蓋上保鮮膜防干）。
取一個(gè)面坯，用搟面杖水平上下推搟呈長(zhǎng)橢圓形。（注意在案板上撒粉防粘）
搟好的面片從上往下卷起來，依次完成12個(gè)。 搟好的面片從上往下卷起來，依次完成12個(gè)。
取一個(gè)卷好的面坯，收口朝上按扁。沿長(zhǎng)邊搟成長(zhǎng)方片形。從上往下再次卷起面團(tuán)。完成所有面團(tuán)包酥后用保鮮膜覆蓋防干。
取一面坯，收口朝上，在面坯中間輕輕按壓后，用手指如圖將酥層切面收攏到中間。
網(wǎng)紅臟臟月餅1、將奶酪攪拌均勻后加入黃油、酥油。
2、黃油、酥油加入融化后加入糖粉、杏仁粉攪拌均勻。
3、加入面包粉及黑可可粉，攪拌均勻，揉至面團(tuán)成團(tuán)。
4、奶酪攪拌均勻，加入餡料，攪拌均勻成團(tuán)。
5、分割每個(gè)餡料30G，將餅皮包裹餡料。
6、放入烤盤中進(jìn)行烤焙，上下火180度烤15分鐘。
加熱淡奶油并融化巧克力豆，將泡軟的吉利丁片加入攪拌均勻。
香酥月餅．將水的材料混合揉20分鐘左右直至面團(tuán)表面光滑，放冰箱冷藏半小時(shí)。
2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時(shí)。
3．半小時(shí)后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團(tuán)做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來，切成劑子，俺估計(jì)著來的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口，而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅?？鞠?00度預(yù)熱，刷上蛋液，20～25分鐘后。
首先熬制糖漿。
將水和白砂糖倒入鍋里，邊用中火加熱邊攪拌，直到白砂糖全部溶解。加入麥芽糖，繼續(xù)攪拌，直到沸騰后，改用小火再煮1分鐘，關(guān)火冷卻以后即成糖漿。制成的糖漿應(yīng)該呈淺黃色，澄澈透明無雜質(zhì)。核桃仁、花生仁打碎伴上碎冰糖，（小時(shí)候喜歡月餅里的碎冰糖，咬著嘎嘣嘎嘣的。）白砂糖，瓜子仁，松子仁，芝麻，倒入香油，糖桂花和糕粉(炒熟的糯米粉)。把所有材料都和勻，果仁餡就做成了。(糕粉不要一次全部倒入，一邊倒一邊攪拌，直到餡料達(dá)到合適的軟硬程度)
