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低溫氣流膨化干燥設備的優勢獼猴桃氣流膨化脫水機原理

傳統果蔬脆片是將新鮮水果和蔬菜經真空低溫油炸脫水技術加工而成的食品。近年來，由于人們對反式脂肪酸的危害越來越關注，傳統油炸果蔬脆片加工的發展受到制約。低溫氣流膨化干燥是近幾年興起的一種新型果蔬干燥技術，獼猴桃氣流膨化脫水機原理其膨化干燥的產品綠色天然、口感酥脆。應用該技術生產的果蔬脆片，在解決真空油炸果蔬脆片含油量高等問題的同時，保留了果蔬絕大部分的風味、色澤和營養，而且產品不含任何添加劑，同時低溫氣流膨化干燥設備節約能源、價格便宜，利于在我國推廣和應用。傳統果蔬脆片是將新鮮水果和蔬菜經真空低溫油炸脫水技術加工而成的食品。

獼猴桃氣流膨化脫水機原理膨化果蔬市場前景獼猴桃氣流膨化脫水機原理

獼猴桃氣流膨化脫水機原理膨化果蔬既可作為休閑食品，也可將其進行超微粉碎，作為其他食品加工時使用的高附加值營養基料，應用前景十分廣闊。果蔬膨化產品的得率一般為10～15：1，而膨化產品與鮮樣產品的市場銷售價格比約為60～70：1，扣除生產成本，產品增值將達到原來的3～5倍，利潤相當可觀。該技術自投入市場以來，獼猴桃氣流膨化脫水機原理引起了國內外科研單位和生產廠家的廣泛關注，目前已有數十個廠家在論證投產，產品以出口為主，且供不應求。獼猴桃氣流膨化脫水機原理國內外已有數十種果蔬原料進行過變溫壓差膨化干燥加工，生產的許多產品具有良好的感官和營養特性，能開發出許多有較好市場潛力的產品。

非油炸膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，是繼傳統果蔬干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產品。果蔬非油炸膨化產品具有以下特點：一是綠色天然。果蔬膨化產品一般都是直接進行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加劑等，純凈天然。獼猴桃氣流膨化脫水機原理

獼猴桃氣流膨化脫水機原理在系統研究膨化產品膨化前后細胞結構變化、營養成分變化及預處理方式、膨化工藝條件對產品質量影響的基礎上，提出了幾種果蔬膨化產品的品質評價方法，制定了果蔬膨化產品標準。經過干燥后的產品，不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點，而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬中更多的營養成分，獼猴桃氣流膨化脫水機原理在果蔬變溫壓差膨化機理、干燥工藝、產品品質評價等研究方面具有創新性，整體研究達到先進水平。

獼猴桃氣流膨化脫水機原理產品特點

1新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量后進行膨化，不加任何添加劑。

2生產過程為純物理過程未采用任何化學方法。

3該設備生產過程中不生產任何環境污染，同時具有投資少、占地小、回報率高的特點。

4果蔬膨化過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養成分。

5膨化后的果蔬易消化、易吸收、營養豐富、長期食用不會發胖。

膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之

成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質即

膨化果蔬脆片。