淅川養(yǎng)老機(jī)構(gòu)排名的行業(yè)須知「在線咨詢」

老年人飲食的基本原則有什么要求呢?

1、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

　　為了方便老年人咀嚼， 盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜， 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食， 每次可以加入 1～2 種蔬菜一起煮， 以確保他們每天至少吃到500 克的蔬菜。

2、補(bǔ)充維生素 B

近年來(lái)的研究逐漸顯示， 維生素 B 與老人易罹患的疾病、病、白、腦部功能退化(認(rèn)知、記憶力) 及精神健康等都有相當(dāng)密切的關(guān)聯(lián)。無(wú)論生病、服藥或是手術(shù)過(guò)后， 都會(huì)造成維生素 B 大量流失， 因此對(duì)于患病的老年人來(lái)說(shuō)， 需要特別注意補(bǔ)充維生素B。

3、限制油脂攝取量

　　老年人攝取油脂要以植物油為主， 避免肥肉、動(dòng)物油脂 豬油、牛油)， 而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外， 甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高， 老年人應(yīng)盡量少吃這一類的高脂肪零食。多元不飽和脂肪( 如玉米油、葵花籽油) 和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油) 輪換著吃， 這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

4、少加鹽、味精、醬油

　　善用其他調(diào)味方法味覺(jué)不敏感的老年人吃東西時(shí)， 常覺(jué)得索然無(wú)味， 食物一端上來(lái)就猛加鹽， 很容易吃進(jìn)過(guò)量的鈉， 埋下的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥， 用來(lái)炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味， 也可以變化食物的味道。用一些中藥材， 尤其像氣味濃厚的、、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油， 豐富的味道有助于勾起老年人的食欲。

5、白天多補(bǔ)充水分

　　因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所， 不少老年人整天不大喝水。其實(shí)應(yīng)該鼓勵(lì)老人在白天多喝白開(kāi)水，也可泡一些花草茶( 盡量不放糖) 變換口味， 但是要少喝含糖飲料。晚餐之后， 減少水分?jǐn)z取， 這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。

老年人養(yǎng)生應(yīng)該吃些什么

      1、玉米。玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對(duì)、膽、型和等，有輔助診治作用。

      2、山藥。山藥中的黏液蛋白，能預(yù)防系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。 山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過(guò)年期間若有~，可以山藥、蓮子、加少許黑糖共煮。

      3、燕麥。燕麥具備降膽固醇和降的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于~，又更能適合心臟病、和人對(duì)食療的需要。  

晨練已成為很多老年人日常生活不可缺少的事，但有些老人在晨練后，會(huì)感覺(jué)頭暈、心慌，有的人還感到腿軟，站立不穩(wěn)，甚至突然摔倒。

其實(shí)，這是空腹晨練造成的。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，空腹晨練實(shí)在是一種潛在的危險(xiǎn)。在經(jīng)過(guò)一夜的睡眠之后，不進(jìn)食就進(jìn)行l(wèi)-2小時(shí)的鍛煉，腹中已空，熱量不足，再加上體力的消耗，會(huì)使人腦供血不足，哪怕只是短暫時(shí)間也會(huì)讓人產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)。常見(jiàn)的癥狀就是頭暈，嚴(yán)重的會(huì)感到心慌、腿軟、站立不穩(wěn)，心臟原來(lái)就有毛病的老年人會(huì)發(fā)生突然摔倒甚至猝死的意外事故。

老年人的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目一般都不劇烈，待天亮太陽(yáng)升起后再開(kāi)始鍛煉，這樣才是衛(wèi)生和的。

老年人晨練前的進(jìn)食，應(yīng)以松軟、可口、溫?zé)岬氖澄餅橐?，如熱豆?jié){、熱牛奶、點(diǎn)心、藕粉、發(fā)慌、粥、雞蛋餅、燕麥片等。