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全自動鹽水注射機 雞胸肉鹽水注射機 鴻盛廠家制作 可帶骨注射

     全自動鹽水注射機 雞胸肉鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。且注入配制的水溶液的肉塊肉質嫩化，松軟，提高了肉制品的出品率。

1．架體采用不銹鋼板，厚度：2.5mm.

2.配減速機WJ-100。

3.不銹鋼多級葉輪泵.（電機3KW）.

4.單針注射80針頭，注射壓力:1.0—4.50Mpa(可調)。

5.生產能力：500—700kg/h.

6.注射量：60—100%.注射次數：24-48次/分鐘（變頻調速）.

7.步進距離：60---80mm,可調。

8.退料方式雙連桿退料，使物料不殘留.退料更干凈。

9.輸送帶傳動方式，通過減速機輸出軸偏心輸送.可調，其性能非常可靠。

10.采用德力西.正泰電器.

11.注射行程180mm.

12.鏈條寬度：460mm,入料口465mm.
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混合腌制法是由兩種或兩種以上脆制方法結合起來的脆制的方法。如先經濕法腌制后再進行干法腌制；或加壓干法腌制后，再進行濕法腌制。用注射法腌肉時也常和干腌或濕腌結合進行，這也是一種混合腌制法，即鹽液注射人鮮肉后，再按層擦鹽，然后堆疊起來，或裝入容器內進行濕腌，但鹽水濃度應低于的鹽水濃度，以使肉吸收水分。注射腌制法是進一步提高濕腌法腌制速度的一種措施，為了加速腌制時的滲透擴散過程、縮短腌制時間，先出現了動脈注射腌制法，其后又發展了肌肉注射腌制法。
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供腌制的蔬菜除含糖分外，還含有一定量的蛋白質和氨基酸，各種蔬菜所含蛋白質的總量和種類各不相同。在腌制過程及后熟期間，蔬菜中所含的蛋白質因受微生物及其本身所含蛋白質水解酶的作用而逐漸被分解為氨基酸和小肽，這一生物化學變化是蔬菜腌制品產生良好色澤、香氣和風味的主要來源。蛋白質水解后生成的氨基酸本身具有一定的鮮味、甜味、苦味和酸味，氨基酸還可進一步與其他化合物作用而形成更為復雜的產物，為蔬菜腌制品帶來各種風味。另有一些則是由于呈香物質的前體在酶或熱的作用下經水解或裂解而中產生的。
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