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以下內容由【太原百盛世通制冷設備】為您解答冷庫相關知識，希望對同行業的朋友有所幫助

冷庫工程設計思路和原則：

(1)根據各種不同物品的冷加工工藝流程，結合城市規劃對冷庫總體設計的要求，既要避免污染，又要取得良好的交通運輸條件;在建設用地的范圍內，進行總體布置，合理布局，明確轄區，注意節約用地;

(2)根據冷庫的性質、規模，結合用地條件，當地建筑材料和施工水平，決定冷庫的建筑結構形式，如單層還是多層，預制還是現澆，采用鋼結構還是鋼筋混凝土結構，采用組合式還是混合式等;

一般情況下，低溫冷庫的設計溫度為-2~ 8；中溫冷庫的設計溫度為-10~-23。低溫冷庫的溫度一般為-23~-30；超低溫速凍冷庫的溫度一般為-30~-80。冷庫基礎受低溫影響，土壤水分易凍結。由于除地面外的所有構件均在專業工廠按相同的比例預制，并在施工現場組裝，施工進度快，工期短。冷庫的底板上應堆放大量的貨物，并應使用各種裝卸和運輸機械設備，因此其結構應堅固并具有較大的承載能力。特點和要求為了使冷庫保持一定的低溫，冷庫的墻壁、地板和平頂都配有一定厚度的隔熱材料，以減少外界引入的熱量。

水果和蔬菜在儲存前應該仔細挑選。在將水果和蔬菜放入保鮮冷庫之前，需要對它們進行挑選和分類。

挑選時應一個一個仔細進行，目的是分別剔除機械損傷、蟲害或不同成熟度的果蔬。

因為水果和蔬菜含有大量的水和營養，微生物喜歡。因為更成熟的水果和蔬菜經過長時間后會變軟，很快就會開始腐爛。

進入保鮮冷庫前應降溫，果蔬入庫后應采用漸進冷卻方式。冷庫安裝水果和蔬菜收獲后，在原料產地及時冷卻水果和蔬菜，以驅散水果和蔬菜內部的熱量。冷卻的水果和蔬菜可以通過冷藏車直接冷藏。