學校食堂配送詢問報價

海鮮配送和鮮肉配送一起要注意什么？生鮮配送企業在夏季應該把采購時間定在清晨或氣溫比較涼爽的時段，采購的生鮮產品要注重其顏色、香氣成分（醇類、酸類和酯類）以及果形指數（果實縱徑與橫徑的比值），而注意挑選的硬度有助于在運輸過程中保持外形完好， VC含量除了是營養品質的重要指標，有利于防止果實發生褐變，因此我們應從采購源頭抓起，保證進入配送環節的生鮮產品質量。營養標簽對于消費食品來說是更加具體和詳細的說明，選擇適合自身的食品營養元素可以起到很好的營養補充。

我以千喜鶴的發展為例簡單說一下，千喜鶴有一個很大的特點，就是我們專注于社會餐飲中大型的品牌連鎖餐飲，這一類客戶，對于食材配送企業SKU要求很多品類很豐富，比如說在湖南，一個辣椒類其中一個單品比如線椒，我們在經營時可能都要分三種，就是因為不同餐飲店對品類需求不盡相同。為了增加客戶粘性，蔬菜配送企業可積極深度參與餐飲企業新菜品制作環節，比如說特殊菜品調料、配料的采買，給客戶提供個性化服務，助力客戶成功。

我們對做管理終是為了產生利潤，那就有不同的組合方式，可以帶來很多不同的利潤點，且照顧到很多不同的細分客戶群體。這是我個人的一些愚見，感謝大家。

豆類：扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆。

肉類：畜肉有豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等

魚類：帶魚、黃花魚、鯽魚、金槍魚、鱒魚、鮒魚、鯉魚、青魚、草魚、黑魚、沙丁魚、鲇魚

蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、皮蝦、青蝦、大海蝦、盧姑蝦竹節蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦，九節蝦

蟹類：石蟹、河蟹、青蟹、花蟹

蔬菜類：蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、粉葛、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃 冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、青瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜 白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥

不能一味地壓價

為了達到高利潤，有些企業會在壓價上面花很大功夫，把價格壓得很低很低，雖然價格是低了很多，但是在實際合作過程中，可能會因此而出現很多問題，不是質量上出問題，就是延期送貨，并且供應商還都有合理的理由應對。

解決方法：采購是一個雙贏的過程。對企業來說，相比不斷燒錢開發新客戶，現有的客戶才是的寶藏，如何留住客戶提升復購率，或者實現讓客戶轉接客戶更重要。利益是相對的。只有找到平衡點并保持供應商的合理利潤率，才能維持雙方長期穩定的合作。合作是為了一起賺別人的錢，而不是一味想著怎樣從對方身上榨取利益。供應商做生意也是為了賺錢，沒有利潤空間，合作過程中自然會出現問題。