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蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素動的作用。現代人還認為蠶豆也是食品之一，對預防有作用。可以延緩，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕。可補中，健脾益胃，清熱利濕，止血，澀精止帶。

奶香蠶豆酥】【食材】：蠶豆1斤、蛋撻皮適量、牛奶、淡奶油、白砂糖。【私房菜譜】：一、將新鮮的蠶豆一一剝去外皮和白色的薄片，放在菜籮里沖洗，瀝干水分，放入一個干凈的盤子中。二、鐵鍋注入稍多一點的清水，大火煮沸，放入蒸架、蠶豆米，大火蒸10~15分鐘，將蠶豆充分蒸熟后就可以出鍋了。三、把蠶豆米全部倒入榨汁機中，倒入1小杯牛奶、1勺白砂糖、1勺淡奶油，按下啟動鍵，打成濃稠的蠶豆泥狀。

蠶豆每年春季上市，上市的時間非常短，蠶豆的光陰很短，一天比一天老，而且將它采摘下來后要立刻吃，見光也會變老。新鮮的蠶豆有很多的吃法，炒、做湯都可以。蠶豆早稱為胡豆，對一些外來的物種，中國古人習慣在前面加上一個胡字，以示這個并非來自本土原創。據說蠶豆原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，由西漢張騫自引入中原。

土豆松餅材料：土豆泥100克、低筋面粉60克、雞蛋1個、黃油10克、牛奶65克、泡打粉4克、鹽適量做法：1、把土豆切成大塊兒之后蒸熟或者煮熟，用叉子或者專用的工具壓成泥之后取100克備用；2、加入鹽、雞蛋、和牛奶攪勻，把低筋面粉和泡打粉過篩，攪拌成如圖所示這種濃稠的面糊，不粘鍋小火不用加油，舀一大勺面糊進去，全程小火直到表面有爆開的小氣泡就可以翻面啦，翻面過來之后再煎個一兩分鐘